SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูฝรั่งที่ใช้หอยแมลงภู่นำมาผัดในหม้อ โดยใส่หอมแขก กระเทียม และไธม์ ผัดให้สุกหอม จากนั้นใส่ไวน์ขาว น้ำเลมอน และน้ำซุปคนพอทั่ว ต้มจนไม่มีกลิ่นแอลกอฮอล์ ใส่หอยแมลงภู่ปิดฝา นึ่งจนสุก ใส่พริกคาเยนป่น มะเขือเทศ พาร์สเลย์ และเนย จัดเสิร์ฟกับขนมปังย่าง
INGREDIENTS
หอยแมลงภู่
½
กิโลกรัม
น้ำมันมะกอก
1
ช้อนโต๊ะ
หอมแขกสับละเอียด
¼
ถ้วย
กระเทียมจีนสับละเอียด
2
กลีบ
ไธม์สด
4
ก้าน
ไวน์ขาว
½
ถ้วย
น้ำเลมอน
1
ลูก
น้ำซุป
1
ถ้วย
พริกคาเยนป่น
⅛
ช้อนชา
มะเขือเทศท้อลอกเปลือกหั่นชิ้นพอคำ
1
ลูก
พาร์สเลย์สับหยาบ
1
ช้อนโต๊ะ
เนยสดชนิดจืด
1
ช้อนโต๊ะ
ขนมปังย่างสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาด ทิ้งตัวที่ไม่ปิดฝา ใช้แปรงหรือสก็อตไบรต์ขัดเอาสิ่งสกปรกออก ดึงหนวดทิ้ง ใส่ตะแกรงผึ่งให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
2. ตั้งหม้อใส่น้ำมันมะกอกบนไฟกลางใส่หอมแขก กระเทียม และไธม์ ผัดให้สุกหอม ใส่ไวน์ขาว น้ำเลมอน และน้ำซุปคนพอทั่ว ต้มจนไม่มีกลิ่นแอลกอฮอล์ ปรับเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่หอยแมลงภู่ปิดฝา นึ่งนาน 5 นาที เปิดฝา ใส่พริกคาเยนป่น มะเขือเทศ พาร์สเลย์ และเนยคนพอทั่ว ปิดฝา นึ่งต่อ 1 นาที ปิดไฟยกลง เลือกเอาตัวที่เปลือกไม่อ้าออกทิ้งเสิร์ฟร้อนๆกับขนมปังย่าง
