SERVES
10 ก้อน
LEVEL
ปานกลาง
ไอศกรีมทอดก้อนกลม ด้านนอกเป็นขนมปัง ส่วนด้านในเป็นไอศกรีมรสหวานเย็น ขนมหวานที่มีสองอุณหภูมิในจานเดียวกัน ไอศกรีมที่ใช้ทอดต้องเย็นจัด (สคูปเเช่เเข็งไว้ล่วงหน้าแล้ว) ส่วนน้ำมันที่ทอดต้องใส่ให้ท่วมไอศกรีมและมีอุณหภูมิร้อนจัดใช้เวลาในการทอดน้อย และควรทอดทีละก้อนเพื่อให้ไอศกรีมสุกได้ทั่วถึง ไอศกรีมทอดเป็นของหวานที่มีรูปลักษณ์ภายนอกธรรมดาแต่ด้านในมีความอร่อยและความสดชื่นซ่อนอยู่ นำมาวางตกแต่งบนจานให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมซอสช็อกโกแลตซอสราสป์เบอร์รี วิปปิ้งครีม และไอศกรีม ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว
INGREDIENTS
ไอศกรีมรสต่างๆ เช่น วานิลลา กาแฟ ช็อกโกแลต สตอรว์เบอร์รี
10
ก้อน
ขนมปังแซนด์วิชชนิดตัดขอบ
10
แผ่น
น้ำมันพืชสำหรับทอด
1
ลิตร
ซอสช็อกโกแลต ซอสราสป์เบอร์รี วิปปิ้งครีม สตรอว์เบอร์รี และใบสะระแหน่สำหรับจัดเสิร์ฟ
อุปกรณ์จำเป็น: สคูปตักไอศกรีม และแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์
METHOD
1. ตักไอศกรีมเป็นก้อนกลม 1 ก้อน วางบนแผ่นขนมปัง ห่อมุมขนมปังทั้งสองด้านให้ประกบกัน แล้วพับอีกสองด้านห่อคลุมไอศกรีมทั้งหมด ใช้มือรวบเป็นก้อนกลม แล้วปั้นให้เป็นก้อนกลม วางบนแผ่นอะลูมินั่มฟอยล์ ห่อคลุมขนมปังทั้งหมด ปั้นให้แน่นจนเป็นก้อนกลม นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งอย่างน้อย 5 ชั่วโมงขึ้นไป หรือ1 วัน
2. ใส่น้ำมันลงในหม้อหรือกระทะสำหรับทอด ตั้งบนไฟกลางจนน้ำมันร้อนจัด นำไอศกรีมที่ห่อไว้มาแกะแผ่นอะลูมินั่มฟอยล์ออก วางบนกระชอนแล้วนำลงทอด ระหว่างทอดต้องคอยเขย่ากระชอนให้ไอศกรีมกลิ้งในน้ำมันจนทั่ว ทอดแค่พอเหลือง หากทอดนานเกินไปเนื้อไอศกรีมจะละลายและไหลลงในน้ำมันทำให้กระเด็นได้ตักขึ้นวางพักบนกระดาษทิชชู
3. จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสช็อกโกแลต ซอสราสป์เบอร์รี วิปปิ้งครีม สตรอว์เบอร์รี และ ใบสะระแหน่
Tips
- ก่อนตักไอศกรีมเป็นก้อนกลมให้นำไอศกรีมไปแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งก่อน เพราะถ้าไอศกรีมไม่แข็งพอหรือละลายจะปั้นเป็นก้อนกลมได้ยาก และควรตักไอศกรีมให้มีขนาดก้อนที่ไม่ใหญ่จนเกินไป เพราะจะทำให้ปั้นยาก
