SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
หมูสับในตู้เย็นเหลือทำอะไรดีนะ...งั้นเรามาแปลงร่างให้กลายเป็นหมูหมักสารพัดประโยชน์กันดีกว่า ทำเก็บไว้กินได้นาน สามารถนำไปใช้ทำอาหารได้หลากหลายประเภท ทั้ง ต้ม ผัด แกง ทอดเลย
INGREDIENTS
รากผักชีซอย
3
ราก
กระเทียมไทยแกะเปลือก
1
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวเม็ด
½
ช้อนชา
หมูสับติดมัน
400
กรัม
น้ำมันหอย
2
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1½
ช้อนชา
แป้งมัน
1
ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
กระเทียมเจียวและต้นหอมซอย สำหรับโรย
METHOD
1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยขาวเม็ดรวมกัน ตักใส่อ่างผสมหมูสับ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และแป้งมัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่กล่องเก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาได้นาน 1 สัปดาห์ หรือเก็บเข้าช่องแข็งแบ่งเป็น portion
2. ทำหมูก้อนทอดโดย ใช้ช้อนตักหมูหมักเป็นลูกรักบี้ หรือปั้นเป็นก้อนกลมแล้วกดให้แบน เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่หมูก้อนลงทอดจนสุก สีเหลืองสวย ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. จัดหมูก้อนทอดใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียวและต้นหอมซอย เสิร์ฟ
