หมูมะนาว

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด| 12.03.2018

METHOD

1. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล เข้าด้วยกันในถ้วย คนให้เข้ากันและน้ำตาลละลาย ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มนำ ใส่พริกขี้หนู กระเทียม และรากผักชี คนให้เข้ากัน พักไว้

2. เรียงเนื้อหมูลงในตะแกรงลวก จุ่มลงในหม้อน้ำเดือดแล้วเอาขึ้นแช่น้ำเย็นทันที เนื้อหมูจะกึ่งสุกกึ่งดิบ (หากชอบสุกมากให้ลวกนานขึ้น) หรือจะนำไปนึ่งบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลางพอสุก

3. จัดหมูลวกใส่จาน ราดด้วยน้ำยำ ตกแต่งด้วยมะเขือเทศสลักดอกไม้และผักกาดหอม เสิร์ฟ