SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
น้ำปลา
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
3½
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
พริกขี้หนูสวนสับ
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่สับ
2
ช้อนโต๊ะ
รากผักชีสับ
1
ช้อนชา
เนื้อหมูส่วนสันในหั่นชิ้นบาง
200
กรัม
มะเขือเทศสลักดอกไม้และผักกาดหอมสำหรับตกแต่ง
METHOD
1. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล เข้าด้วยกันในถ้วย คนให้เข้ากันและน้ำตาลละลาย ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มนำ ใส่พริกขี้หนู กระเทียม และรากผักชี คนให้เข้ากัน พักไว้
2. เรียงเนื้อหมูลงในตะแกรงลวก จุ่มลงในหม้อน้ำเดือดแล้วเอาขึ้นแช่น้ำเย็นทันที เนื้อหมูจะกึ่งสุกกึ่งดิบ (หากชอบสุกมากให้ลวกนานขึ้น) หรือจะนำไปนึ่งบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลางพอสุก
3. จัดหมูลวกใส่จาน ราดด้วยน้ำยำ ตกแต่งด้วยมะเขือเทศสลักดอกไม้และผักกาดหอม เสิร์ฟ
