SERVES
4-5 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
1.โขลกกระเทียม พริกขี้หนูสวนและพริกจินดาแดงรวมกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้
2. ทำกะเพราหมูสับโดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ใส่หมูสับ ผัดให้พอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำ ตามด้วยใบกะเพรา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ พักไว้
3. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย พอเดือด ใส่แผ่นแป้งลาซันญาลงต้มนาน 7 นาที ตักขึ้นใส่อ่างน้ำเย็น นำขึ้นพักไว้บนตะแกรง เคล้าด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน
4. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส รอไว้ ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วภาชนะที่จะนำเข้าอบ วางแผ่นลาซันญาต้ม ตักผัดกะเพราเกลี่ยให้ทั่วแผ่นลาซันญา วางมอซซาเรลลาชีส 2 แผ่น วางแผ่นลาซันญาทับอีกครั้ง ทำเช่นนี้ไปเรื่อย ๆจนครบหมด จะได้ประมาณ 4 ชั้น ชั้นสุดท้ายตักผัดกะเพราหมูใส่ เกลี่ยให้ทั่ว วางมอซซาเรลลาชีสแผ่นปิดด้านบนให้หมด
5. ปิดด้วยแผ่นอะลูมิเนียมฟอยด์ นำเข้าอบนาน 20 นาที เมื่อครบเวลา เอาแผ่นฟอยด์ออก อบต่อประมาณ 5-10 นาทีจนหน้าชีสเหลืองสวย ยกออกจากเตา โรยด้วยใบกะเพราทอดกรอบและพริกจินดาแดงหั่นแฉลบ เสิร์ฟร้อนๆ
อ่านบทความเพิ่มเติม
3 เมนูว้าวด้วยชีสแผ่น สะดวก+ประหยัด
