SERVES
9 แก้ว
LEVEL
ง่าย
เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพคลายร้อน รสหวานอมเปรี้ยวลงตัวเข้ากันได้ดีทีเดียว ทั้งเนื้อว่านหางจระเข้ ขิงแก่ดอกกระเจี๊ยบ เสาวรสเเละใบสะระแหน่ เป็นส่วนผสมที่ลงตัวเย็นชื่นใจ
INGREDIENTS
ใบว่านหางจระเข้ (500 กรัม)
1
ใบ
น้ำ
10
ถ้วย
ขิงแก่ (30 กรัม) ปอกเปลือกทุบ
1
ชิ้น
น้ำตาลกรวด
½
ถ้วย
เกลือสมุทร (ดอกเกลือ)
½
ช้อนชา
ดอกกระเจี๊ยบแดงหั่นเส้น
½
ถ้วย
เนื้อและเมล็ดเสาวรสเปรี้ยวอมหวาน
½
ถ้วย
สะระแหน่เด็ดใบ
½
ถ้วย
น้ำแข็งทุบสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ล้างใบว่านหางจระเข้ ปอกเปลือกด้วยมีดบางคมๆออกจนหมด ล้างเนื้อว่านหางจระเข้ด้วยน้ำสลับกับน้ำปูนขาว ล้างหลายๆครั้งจนหมดเมือกและยางสีเหลือง แล้วหั่นว่านหางจระเข้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก จะได้ปริมาณ 3½ ถ้วย ใส่ถ้วย พักไว้
2. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่ขิงแก่ ต้มสักครู่พอมีกลิ่นหอมขิง ใส่น้ำตาลกรวด พอน้ำตาลละลาย ใส่เกลือและว่านหางจระเข้ พอเดือด ต้มนานประมาณ 10 นาที (ระหว่างต้มหมั่นช้อนฟองออก) ใส่กระเจี๊ยบแดง พอเดือดอีกครั้งและน้ำมีสีแดงอมชมพูปิดไฟ พักไว้ให้เย็น ใส่เนื้อและเมล็ดเสาวรสและใบสะระแหน่
3. รินใส่แก้วน้ำแข็ง เสิร์ฟ
