SERVES
25-30 ชิ้น
LEVEL
ปานกลาง
โดนัทเนื้อนุ่มละมุนแบบเนื้อเค้ก เป็นโดนัทที่ไม่มีส่วนผสมของยีสต์ แต่เปลี่ยนไปใช้ผงฟูแทน อีกทั้งนำไปอบให้สุกในเครื่องทำโดนัทแทนการทอดในน้ำมันอีกด้วย
INGREDIENTS
แป้งเค้ก
150
กรัม
ผงฟู
1½
ช้อนชา
เกลือป่น
¼
ช้อนชา
นมข้นจืด
35
กรัม
น้ำ
35
กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 2
3
ฟอง
น้ำตาลทราย
80
กรัม
กลิ่นวานิลลา
½
ช้อนชา
เนยสดชนิดจืดละลาย
2
ช้อนโต๊ะ
ผลไม้แห้งตามชอบ เช่น ลูกเกด กล้วยตาก เชอร์รีสีเขียวและแดง เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบบุบพอแตก ฯลฯ
เครื่องทำโดนัทไฟฟ้า
METHOD
1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือ รวมกัน
2. ผสมนมข้นจืดกับน้ำเข้าด้วยกันในถ้วย
3. ต่อยไข่ใส่อ่างผสม ใช้เครื่องตีมือไฟฟ้า เปิดเครื่องใช้เบอร์แรงสุด ค่อยๆใส่น้ำตาลทีละน้อย ตีจนน้ำตาลหมดและไข่เป็นครีมขาวใช้เวลาตี 4-5 นาที ปิดเครื่อง แบ่งแป้งที่ร่อนเป็น 3 ส่วน ใส่แป้งทีละส่วนสลับกับนม 2 ส่วน โดยใช้ตะกร้อมือผสม เริ่มด้วยแป้งแล้วจบด้วยแป้ง ใส่กลิ่นวานิลลา และเนยละลาย ตะล่อมให้เข้ากันดี
4. เตรียมเครื่องทำโดนัทไฟฟ้าโดยเสียบปลั๊กพอเครื่องร้อน ใช้ผ้าชุบน้ำมันทาพิมพ์ให้ทั่ว ตักส่วนผสมที่ทำหยอดให้เต็มพิมพ์ โรยหน้าด้วยผลไม้แห้งหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ปิดฝา อบนาน 1-2 นาที เปิดฝา กลับด้าน ปิดฝา อบอีกครั้งพอสุกเหลือง นำออกจากเครื่อง จัดใส่จาน เสิร์ฟ
อ่านบทความเพิ่มเติม
หลากรสหลายสูตรกับโดนัท อร่อยได้ไม่ง้อเตาอบ
