ฉันชอบกินเมี่ยงคำและยังจำรสชาติของความอร่อยนั้นได้ดี เพราะยายทำให้กินมาตั้งแต่เด็ก ยายจะขลุกอยู่ในครัวตั้งแต่เช้า เพื่อเตรียมเมี่ยงคำที่ต้องใช้ความปราณีตและความพิถีพิถันในการทำเป็นอย่างมาก ส่วนฉันรับหน้าที่เป็นลูกมือคอยช่วยสับ ช่วยหั่นเครื่องเคียงต่างๆ
ฉันชอบที่เครื่องเมี่ยงแต่ละชนิดที่พอมารวมกันแล้ว จะได้รสชาติกลมกล่อมในคำเดียว ทั้งเปรี้ยวจากมะนาว เผ็ดจากพริกขี้หนู เผ็ดร้อนด้วยขิงสด เค็มจากกุ้งแห้ง ราดด้วยน้ำเมี่ยงหวานหอม มีรสเค็มติดปลายลิ้น และเมี่ยงคำแบบของยายต้องห่อด้วยกลีบดอกบัวหลวงเท่านั้น
กินแล้วคิดถึงยายจัง
พวกคุณล่ะมีเมนูไหนที่เคยได้ทำ หรือได้กิน แล้วชวนให้คิดถึงใครบ้างคนกันบ้างไหม ?
—
ติดตามพวกเราต่อได้ที่
