SERVES
3 คน
LEVEL
ง่าย
ไข่เป็นโปรตีนอย่างดีสำหรับทุกเพศวัย นำไข่เป็ดต้ม คว้านเอาไข่แดงออกมายีผสมกับเนื้อหมู แล้วใส่กลับลงในไข่ขาว นึ่งให้สุกแล้วราดน้ำปรุงรส เหมาะสำหรับเป็นอาหารมื้อเย็นของเด็กแบบโปรตีนเน้นๆ
INGREDIENTS
ไข่เป็ด
4
ฟอง
เนื้อหมูบด
3/4
ถ้วย
แครอทสับละเอียด
2
ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย
1
ช้อนโต๊ะ
รากผักชี
1
ราก
กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือก
2
กลีบ
พริกไทยขาวเม็ด
1/4
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย
1/2
ช้อนโต๊ะ
ไข่กุ้งสำหรับโรยหน้า
ถั่วแระญี่ปุ่นและต้นหอมหั่นแฉลบสำหรับตกแต่ง
น้ำปรุง
น้ำ
3/4
ถ้วย
ซอสปรุงรส
1 1/2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
น้ำมันงา
1
ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น
1/4
ช้อนชา
METHOD
1. ล้างไข่เป็ดให้สะอาด ผ่าครึ่งไข่ต้ม ใช้ช้อนตักไข่แดงใส่ชามผสม
2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยรวมกันให้ละเอียด นำไปผสมกับไข่แดงตามด้วยหมูบด แครอท ต้นหอม ปรุงด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมันหอย
3. ตักใส่ในไข่ขาวให้พูนเล้กน้อย วางไข่แดงเค็มตรงกลาง นำไปนึ่ง 15 นาที
4. ทำน้ำปรุงโดยใส่น้ำ ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำมันงา และพริกไทยลงในหม้อ เคี่ยวให้เดือด ปิดไฟ
5. จัดไข่ต้มยัดไส้ใส่จาน หยอดหน้าด้วยไข่กุ้ง ราดด้วยน้ำปรุง ตกแต่งด้วยถั่วแระญี่ปุ่นและต้นหอม
อ่านบทความเพิ่มเติมที่
