SERVES
10 ชิ้น
LEVEL
ง่าย
“โครเก็ตข้าวกับไก่” เป็นเมนูที่ทำขึ้นมาเผื่อหลอกล่อเด็กที่ไม่ยอมกินข้าวเป็นการนำเอาข้าวหุงสุกจะเลือกใช้ข้าวไทยหรือข้าวญี่ปุ่นก็ได้ตามใจชอบหุงให้นุ่มเล็กน้อยจากนั้นก็นำมาผสมรวมกับผักต่างๆและเนื้อสัตว์ที่ผัดให้สุก ในที่นี้นั้นสามารถเลือกใช้ผักและเนื้อสัตว์ได้ตามใจชอบเลย แต่เลือกผักที่ไม่มีกลิ่นและรสชาติที่ฉุนเกินไปนักไม่อย่างนั้นเด็กอาจจะไม่ยอมกินง่ายๆ จากนั้นก็ใส่ชีสของเด็กนำมาฉีกให้เป็นชิ้นเล็กๆ ผสมรวมกันทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือสักเล็กน้อย จากนั้นก็ปั่นเป็นก้อนกลมๆ นำไปชุบไข่และเกล็ดขนมปัง ก่อนนำไปทอด เสิร์ฟคู่กับซอสมะเขือเทศ เพียงเท่านี้ก็สามารถหลอกล่อเด็กให้กินข้าวได้แล้ว จะเสิร์ฟคู่กับผักลวกหรือผักต้มก็ได้เช่นกัน หรือบ้านไหนไม่อยากที่จะทอดก็สามารถนำไปย่างในกระทะแทนก็ได้เช่นเดียวกัน
INGREDIENTS
น้ำมันมะกอก
2
ช้อนโต๊ะ
เซเลอรีสับละเอียด
¼
ถ้วย
แครอทสับละเอียด
¼
ถ้วย
เนื้อไก่สับละเอียด
½
ถ้วย
เมล็ดข้าวโพดหวาน
½
ถ้วย
แฮมสับละเอียด
2
ช้อนโต๊ะ
ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก
½
ถ้วย
มอซซาเรลล่าชีสเด็กหั่นท่อน
2
แท่ง
เกลือสมุทร
¼
ช้อนชา
ไข่ไก่และเกล็ดขนมปังป่นสำหรับคลุก
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ซอสมะเขือเทศสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอร้อนใส่เซเลอรีและแครอทลงผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างสุกนุ่ม จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงผัดให้สุก ตามด้วยเมล็ดข้าวโพดหวานและแฮม ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ
2. ตักส่วนผสมใส่ชาม ตามด้วยข้าวญี่ปุ่นและมอซซาเรลล่าหั่นท่อน ผสมคลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปั้นส่วนผสมเป็นก้อน ก้อนละประมาณ 30 กรัม ชุบไข่และเกล็ดขนมปังให้ทั่ว ใส่จาน พักไว้
3. ระหว่างนั้นตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอร้อน นำโครเก็ตลงทอดในกระทะให้สุกเหลืองทั่ว ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. จัดโครเก็ตใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ
อ่านบทความเพิ่มเติม
