SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
กับข้าวเเนวสุขภาพที่ใช้ฝักเพกาอ่อนนำมาผัดไข่ เพิ่มโปรตีนด้วยเห็ดนางฟ้าภูฏาน ปรุงรส โรยด้วยใบโรหาพา กินกับข้าวสวยร้อนๆ
INGREDIENTS
น้ำมันมะกอก
4
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยเปลือกบางสับ
1
ช้อนชา
เห็ดนางฟ้าภูฏานฉีกชิ้นพอคำ
100
กรัม
แครอทขูดเส้น
½
ถ้วย
ฝักเพกาอ่อนเผาแล้วต้มสุกหั่นชิ้น
200
กรัม
ไข่ไก่
2
ฟอง
เกลือสมุทร (ดอกเกลือ)
¼
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม
1
ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา
½
ถ้วย
METHOD
1. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ บนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลืองหอม ใส่เห็ดนางฟ้าภูฏาน แครอท ผัดพอสุก ใส่ฝักเพกาต้มสุกหั่นชิ้น ผัดพอทั่ว ใช้ตะหลิวกันไว้ข้างกระทะใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ พอร้อนต่อยไข่ใส่ ใช้ตะหลิวตีพอไข่แดงแตก ผัดฝักเพกาลงมาทับ ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาวและซอสเห็ดหอม ผัดพอทั่ว ใส่ใบโหระพา ผัดพอสุกหอมใบโหระพา ปิดไฟ
2. ตักใส่จาน เสิร์ฟ
