SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
METHOD
1. หั่นเลมอนเป็นแว่นใส่ชาม เตรียมไว้ ตั้งหม้อใส่น้ำ ¼ ถ้วย และน้ำตาล ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟ เทน้ำเชื่อมลงในชามเลมอนที่หั่นไว้ พักไว้ 45 นาที
2. ซาวเมล็ดข้าวเดือยให้สะอาด ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ พักไว้ ตั้งหม้อน้ำ 2 ถ้วยที่เหลือ ใส่เกลือ รอจนเดือด แล้วใส่เมล็ดข้าวเดือย ต้มประมาณ 25 นาที แบบปิดฝา เมื่อเมล็ดข้าวเดือยสุกนุ่ม น้ำจะงวดพอดี เกลี่ยใส่ถาด พักไว้จนเย็นสนิท
3. ทำน้ำสลัดโดยสผมน้ำเลมอน ผิวเลมอน น้ำเชื่อมแช่เลมอน น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน พักไว้
4. เมื่อเมล็ดข้าวเดือยเย็นสนิทแล้ว เทใส่ในอ่างผสม ใส่น้ำสลัด คลุกให้เข้ากัน ฉีกปลาแซลมอนรมควันเป็นชิ้นพอคำใส่ลงไป ตามด้วยแรดิช หอมแขก แอปเปิล และพาร์สเลย์ เคล้าเบาๆให้เข้ากัน นำเข้าแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา 1 คืน
5. ก่อนเสิร์ฟนำเลมอนหั่นแว่นที่แช่น้ำเชื่อม (เก็บไว้ประมาณ 3 แว่น) มาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ใส่ลงในสลัด คลุกให้เข้ากันอีกที เสิร์ฟเย็นๆ (เลมอนเชื่อมที่เหลือนำไปแต่งหน้าขนมได้)
