SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
สลัดควินัวกับถั่วชิกพีจานนี้รสดีแม้ไม่มีเนื้อสัตว์ เพราะได้รสและกลิ่นเฉพาะจากเฟตต้าชีส กินกับน้ำสลัดบัลซามิกรสเปรี้ยว หวาน ยิ่งพอกินเจอกับเนื้อฟักทองลวกแล้วล่ะก็ได้รสหวานกลมกล่อมไปอีก
INGREDIENTS
ควินัวดำ
1/2
ถ้วย
เฟตต้าชีส
100
กรัม
หอมแขกหั่นแว่น
1/2
ถ้วย
ถั่วชิกพีต้มสุก
1
ถ้วย
ฟักทองหั่นเต๋าลวก
1/2
ถ้วย
มะเขือเทศหั่นเต๋า 2 ซม.
2
ลูก
พาร์สเลย์สับ
2
ช้อนโตีะ
น้ำสลัดบัลซามิก
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
1/2
ถ้วย
น้ำส้มสายชูบัลซามิก
1/4
ถ้วย
เกลือสมุทร
1/2
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
1/2
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
3/4
ช้อนชา
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด
2
ช้อนชา
METHOD
1. ทำน้ำสลัดบัลซามิกโดยผสมน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น น้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือ พริกไทย น้ำตาล และกระเทียมสับ ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน ชิมปรับรสเปรี้ยว เค็ม หวานตามชอบ
2. ต้มควินัวโดยซาวล้างควินัวผ่านน้ำสะอาด 2 รอบ สะเด็ดน้ำ พักไว้ ตั้งน้ำให้เดือดใส่ควินัวลงต้มประมาณ 12 นาทีจนสุก สะเด็ดน้ำ พักไว้ให้เย็นสนิท
3. จัดเสิร์ฟสลัดโดย ตักควินัว ถั่วชิกพี ฟักทอง มะเขือเทศ และพาร์สเลย์สับใส่ชาม ตามด้วยเฟตต้าชีส หอมแขก ใส่น้ำสลัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟ
