ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ
ณวรา
เปลี่ยนบุญเลิศ
Chef
เข้าครัวทำอาหารถือเป็น therapy อย่างหนึ่งสำหรับคนอย่างฉัน และถ้าได้ตั้งโจทย์กับตัวเองให้ทำอาหารออกมาสักกจานละก็ ยิ่งสนุกและท้าทายความสามารถตัวเองไปอีกขั้น
Recipe
เต้าฮวยฟรุตสลัด เมนุขนมหวานสำหรับคนชอบผลไม้และรักสุขภาพ เนื้อเต้าฮวยนุ่มลิ้น รสชาติหวานกำลังดี กินคู่กับผลไม้รวมรสชาติ เปรี้ยวอมหวาน ถือว่าลงตัวเป็นที่สุด จะอร่อยทั้งทีของให้ดีต่อสุขภาพด้วยแล้วกัน
07.03.2018
Recipe
เค้กช็อกโกแลตแบบง่ายๆที่มือใหม่แค่ไหนก็ทำได้นุ่มฟิ้วเพราะใช้ตัวช่วยอย่างบัตเตอร์มิลค์และเบกกิ้งโซดาทำให้เนื้อเค้กออกมานุ่ม แม้จะใช้เพียงการคนส่วนผสมทั้งหมดเร็วๆให้เข้ากันก็ตาม เค้กสี่เหลี่ยมราดหน้าด้วยโกโก้ฟรอสติ้งแบบง่ายๆแล้วโรยด้วยอัลมอนด์สับให้เทสก์เจอร์กรุบกรอบอีกแบบ
07.03.2018
Recipe
ชอร์เบตหรือซอร์เบต์ (Sorbet) ในภาษาอิตาเลียน ของหวานเย็นทำจากน้ำผลไม้ คล้ายไอศกรีม แต่เนื้อเนียนเบากว่าเพราะไม่ใช้นมหรือครีม นิยมกินตบท้ายมื้อหรือระหว่างคอร์สอาหารเพื่อล้างปาก เพราะรสชาติเปรี้ยวอมหวาน ไม่เลี่ยน เชอร์เบตสูตรนี้ใช้มังคุดผลไม้ไทยหาง่าย ราคาถูกโดยเฉพาะเมื่ออยู่ในฤดูกาลช่วงเดือนพฤษภาคมถึงสิงหาคม เลือกซื้อมังคุดลูกใหญ่ เปลือกไม่แข็ง สีม่วงเข้มเกือบดำ มีขั้วสด เนื…
07.03.2018
Recipe
แป้งเครปเนื้อบางนุ่มห่อด้วยไส้ครีมชีสรสชาติหวานมัน อมเปรี้ยวนิดหน่อย ก่อนเสิร์ฟราดด้วยเชอร์รีกวนในน้ำเชื่อมเล็กน้อย
07.03.2018
Recipe
ชีสเค้กคุกกี้ช็อกโกแลตเป็นชีสเค้กที่ได้รับความนิยมอีกชนิดหนึ่งในหมู่คนรักขนมหวาน เพราะความหอมมันจากครีมชีสผสมไวต์ช็อกโกแลตกับความขมของคุกกี้รสช็อกโกแลต หน้าตาของชีสเค้กชนิดนี้ นอกจากจะทำในพิมพ์เค้กวงกลมแล้วตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยมเหมือนชีสเค้กทั่วไปแล้วยังสามารถทำแบบชิ้นสี่เหลี่ยมก็ได้
ถ้าใครชอบคุกกี้รสช็อกโกแลตมากๆ อาจใส่เพิ่มตามใจชอบ
07.03.2018
Recipe
เค้กกล้วยหอมกลิ่นหอมหวาน มีความกรุบกรอบจากถั่ววอลนัตที่อบจนสุกหอมได้ที่ ที่สำคัญกล้วยหอมที่ใช้ต้องสุกจัด เนื้อเค้กจึงออกรสหวานไม่ฝาดกล้วย เค้กสูตรนี้เป็นเค้กเนยเนื้อนุ่ม เนื่องจากใช้ซาวร์ครีม ซึ่งเป็นครีมข้นรสเปรี้ยวชนิดหนึ่ง มีขายเป็นถ้วยคล้ายโยเกิร์ตตามซูเปอร์มาร์เก็ต ถ้าหาซื้อไม่ได้ให้ใช้นมสด 1 ถ้วย ผสมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน ตั้งทิ้งไว้สักครู่จนข้น แล้วจึงนำไปตวงต…
07.03.2018
Recipe
ชีสเค้กนิวยอร์กเป็นชีสเค้กพื้นฐานที่ทุกคนรู้จัก ชีสเค้กชนิดนี้หากเป็นแบบดั้งเดิมจะทำจากครีมชีสล้วนๆไม่ได้ผสมรสชาติใดๆ ในเนื้อเค้ก หรือแม้แต่ด้านบนเค้กก็ไม่ได้ราดหน้าตกแต่งให้สวยงาม ส่วนผสมหลักของเนื้อเค้กมีเพียงครีมชีส น้ำตาล ไข่ไก่ และวิปปิ้งครีม ชีสเค้กนิวยอร์กส่วนใหญ่ใช้ครีมชีสปริมาณมาก (ส่วนใหญ่ใช้ครีมชีส 2 ก้อน หรือ 500 กรัมขึ้นไปต่อพิมพ์ขนาด 9 นิ้ว) บางสูตรอาจเพิ่มไข่แดงเข…
07.03.2018
Recipe
เค้กเนื้อแน่นสไตล์อเมริกันใส่แอปเปิลผัดคาราเมลเข้าไปผสมกับเนยเค้ก อบแล้วปาดหน้าด้วยบัตเตอร์ครีมอย่างง่ายตกแต่งด้วยแอปเปิลสไลซ์อบแห้ง
07.03.2018
Recipe
ลูกแพร์เป็นผลไม้เมืองหนาว ปลูกมากในประเทศอเมริกา อังกฤษ ออสเตรเลีย ฝรั่งเศส เยอรมัน และเบลเยียม ลูกแพร์เป็นผลไม้สายพันธุ์เดียวกับแอปเปิล เพียงแต่มีเปลือกบางและเนื้อในนุ่มกว่าแอปเปิลดังนั้นวิธีการนำมาทำขนมจึงเหมือนกับแอปเปิล ลูกแพร์มีหลายพันธุ์ รูปทรงส่วนใหญ่เป็นทรงหยดน้ำ แต่ละพันธุ์จะมีสีเปลือกต่างกัน เช่น สีทอง เขียว น้ำตาลอมเหลือง และน้ำตาลอมแดง ส่วนพันธุ์ที่หาซื้อได้ง่าย คื…
07.03.2018
