CONTRIBUTOR'S PROFILE
contributor profile image alternate text
ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ
ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ
Chef
เข้าครัวทำอาหารถือเป็น therapy อย่างหนึ่งสำหรับคนอย่างฉัน และถ้าได้ตั้งโจทย์กับตัวเองให้ทำอาหารออกมาสักกจานละก็ ยิ่งสนุกและท้าทายความสามารถตัวเองไปอีกขั้น

unpin article
Recipe
บราวนีชีสเค้กเหมาะสำหรับคนที่เริ่มต้นทำชีสเค้กเพราะทำง่ายแถมยังใช้เวลาอบไม่นาน นิยมรับประทานคู่กับชาหรือกาแฟ ชีสเค้กชนิดนี้บางคนเรียกว่ามาร์เบิลชีสเค้ก (Marble Cheesecake) เนื่องจากลักษณะลายชีสเค้กเหมือนหินอ่อน บางครั้งก็ใช้เนื้อบราวนีช็อกโกแลตเป็นฐานแล้วเทเนื้อชีสเค้กตามลงไปแบบเรียบๆ ก็ได้ สามารถทำใส่ได้ทั้งพิมพ์เข็มขัดหรือพิมพ์สี่เหลี่ยม แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน
07.03.2018
unpin article
Recipe
ขนมปังสไตล์ฝรั่งเศษ เนื้อสัมผัสนุ่มหอมทานเล่นคู่กับเนยหรือน้ำมันมะกรอก
07.03.2018
unpin article
Recipe
ผลไม้เนื้อนุ่ม บางชนิด เช่น ราสป์เบอร์รี สตรอว์เบอร์รี เมื่อรับประทานไม่หมดสามารถเก็บแช่แข็งไว้ ทำขนมต่อได้ เช่น เค้กอัลมอนด์เนื้อนุ่มสูตรนี้ใช้ส่วนผสมซึ่งเหลือเก็บในตู้เย็น เช่น ราสป์เบอร์รีแช่แข็ง และไข่ขาวที่มักเหลือจากการทำคัสตาร์ด อบจนหน้าเค้กเริ่มเซตตัว แล้วโรยอัลมอนด์สไลซ์เพื่อให้อัลมอนด์เหลืองกรอบกำลังพอดี
07.03.2018
unpin article
unpin article
Recipe
ในประเทศแถบยุโรปโดยเฉพาะในอิตาลีมีขนมชนิดหนึ่งหน้าตาเหมือนคัสตาร์ดเนื้อเหลว ภาษาอิตาเลียนเรียกว่า Zabaglione (ซาบาลโยเน) ส่วนภาษาฝรั่งเศสเรียกว่า Sabayon (ซาบายง) เป็นขนมที่ทำจากไข่แดง น้ำตาล และเหล้ารสหวาน เช่น มาร์ซาลา (Marsala) หรือ อามาเรตโต (Amaretto) ตีเข้าด้วยกันจนฟู นิยมรับประทานกับผลไม้สดหรือบิสกิต แท่งยาวที่เรียกว่าเลดี้ฟิงเกอร์ (Ladyfinger) ทีรามิสุก็เป็นขนมสัญชาติอิตาลีอีกชนิดท…
07.03.2018
unpin article
Recipe
ชีสเค้กแบบแช่เย็นเนื้อเบาเนียนเหมือนฟองน้ำจากส่วนผสมที่เป็นเมอแรงก์ แต่งหน้าเค้กด้วยผลสตรอว์เบอร์รีสดกรอบราดซอสราสป์เบอร์รีรสเปรี้ยวอมหวานเพื่อเพิ่มความฉ่ำให้เนื้อขนม เนื้อเค้กสามารถทำเก็บไว้ล่วงหน้าได้ เมื่อจะรับประทานจึงวางผลสตรอว์เบอร์รีหรือผลไม้ตามชอบ
07.03.2018
unpin article
Recipe
ช็อกโกแลตมัฟฟินชุ่มฉ่ำเข้มข้นจากดาร์กช็อกโกแลตและช็อกโกแลตชิพ แถมด้วยแต่งหน้าด้วยกานาชข้นๆให้ซะใจสายช็อกโกแลตไปเลย
07.03.2018
unpin article
Recipe
คุกกี้แบบนุ่มอีกชนิดที่เป็นที่ชื่นชอบเช่นกัน รสชาติไม่หวานมาก กลิ่นหอมอบเชยอ่อนๆ หากใครชอบส่วนผสมอื่นเช่น ช็อกโกแลตชิป หรือผลไม้แห้ง เช่น แครนเบอรรีก็สามารถใส่ลงไปได้เหมือนกัน
07.03.2018
unpin article
Recipe
ชีสเค้กเนื้อนุ่ม ละลายในปาก สูตรชีสเค้กจากฝรั่งเศสที่ถูกปรับจนได้เนื้อเค้กเนียนละเอียด คล้ายมูส รสสัมผัสเบานิ่มเมื่อแตะลิ้น และความหอมของนมและชีสที่เพิ่งอบเสร็จใหม่ๆ แม้จะไม่ได้ใช้นมสดฮอกไกโดเหมือนสูตรที่ญี่ปุ่นแต่รับประกันความอร่อยได้ไม่แพ้กัน
07.03.2018
unpin article
unpin article
Recipe
ชอร์ตเบรด (Shortbread) มีเอกลักษณ์คือเป็นบิสกิตที่ไม่ใส่สารขึ้นฟู เช่น ผงฟู หรือเบกกิ้งโซดาเลย มีส่วนผสมง่ายๆ สามชนิด คือ เนยสด น้ำตาล และแป้งสาลี ข้อสำคัญคือเนยที่ใช้ต้องคุณภาพดี ทำจากไขมันนมวัวอย่างน้อย 80% ขึ้นไป สีเหลืองเข้ม กลิ่นหอม จึงจะได้ชอร์ตเบรดที่ออกมากลิ่นหอม อร่อย ดังนั้นแนะนำให้ใช้เนยที่ผลิตจากต่างประเทศซึ่งมีขายตามซูเปอร์มาร์เกตทั่วไป
07.03.2018
unpin article
Recipe
ชูส์ขนาดกลางที่พบตามร้านเบเกอรีทั่วไป คัสตาร์ดเนื้อเบาด้วยวิปปิ้งครีมรสไม่หวานจัด เมื่อผสมคัสตาร์ด กับวิปปิ้งครีมแล้ว ควรนำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาเพื่อให้ครีมเซตตัวเล็กน้อยก่อนจะบีบไส้ใส่ในแป้งชูส์
07.03.2018