ใช่ว่าทุกบ้านจะมีครัวที่ครบครันพรั่งพร้อม ยิ่งกับคนทำงานที่บางทีมีแค่หม้อหุงข้าว กระทะ ไมโครเวฟ แต่ไม่ต้องถอนใจไปค่ะ วันนี้ KRUA.CO จะมาชวนทำเมนูสุดเก๋ที่เนรมิตได้ด้วยไมโครเวฟ เพราะนอกจากหน้าที่หลักในการอุ่นสารพัดอาหาร เจ้าไมโครเวฟยังมีความสามารถในการทำให้อาหารสุกได้อย่างสวยงามอีกด้วย นี่เป็นอีกเหตุผลที่เราสามารถหุงข้าวในไมโครเวฟได้อย่างสบายๆ เพียงแค่นำข้าวสารซาวน้ำใส่ลงในถ้วยใส่น้ำลงในถ้วย นำเข้าไมโครเวฟ ใช้เวลาเพียง 5 นาที เท่านี้ก็หุงข้าวออกมาสุกสวยเม็ดข้าวเรียงตัวสวยน่ากินเลยทีเดียว
อย่างไรก็ตาม การจะทำอาหารด้วยไมโครเวฟก็ค่อนข้างยุ่งยากนิดหน่อย ย้ำ ว่านิดหน่อย นิดเดียว เนื่องจากไมโครเวฟมีข้อจำกัดหลายอย่าง ฉะนั้นก่อนจะเริ่มทำอาหารจากไมโครเวฟ เราต้องมาทำความรู้จักกับไมโครเวฟของเรากันก่อนว่ามีข้อห้ามอะไรบ้าง
ข้อห้ามสำหรับปรุงอาหารในไมโครเวฟ
- ห้ามใช้ภาชนะที่ทำจากสแตนเลสหรือภาชนะที่มีขอบทองเคลือบ เพราะอาจทำให้เกิดประกายไฟขึ้นมาได้
- ภาชนะที่เป็นพลาสติก กระดาษ หรือโฟม ก็ห้ามเอาเข้าในเตา เพราะอาจเกิดประกายไฟได้เช่นกัน
- ไข่ทั้งฟองก็อย่าเอาเข้าไมโครเวฟเด็ดขาด เพราะไม่อย่างนั้นจะได้กินไข่ระเบิดเป็นแน่
- เวลาปรุงอาหาร อย่าตั้งเวลานานเกินไป หมั่นคอยเปิดเตาเป็นระยะๆ ไม่อย่างนั้น เครื่องอาจจะพังได้ (อันนี้ผู้เขียนโดนมาแล้ว)
เมื่อรู้ข้อห้ามเบื้องต้นของการทำอาหารด้วยไมโครเวฟแล้ว เราก็มาเริ่มปรุงอาหารกันเลย โดยการจะปรุงอาหารให้สุกในไมโครเวฟนั้น ขนาดของวัตถุดิบไม่ว่าจะเป็นผักหรือเนื้อสัตว์ ต้องไม่มีขนาดที่ใหญ่หรือหนาจนเกินไป เพราะจะทำให้ใช้ระยะเวลาในการปรุงนาน และอาจจะทำให้น้ำในตัววัตถุดิบหายไปได้ ให้จำเคล็ดลับง่ายๆ เพียงแค่ 2 ข้อนี้ เพื่อปรุงอาหารจากไมโครเวฟให้ออกมาสวยงามน่ากิน
- หั่นวัตถุดิบผักหรือเนื้อสัตว์ให้มีขนาดเท่าๆ กัน ในการปรุง
- ปรุงเนื้อสัตว์ตามปกติ และทาน้ำมันให้เคลือบเนื้อสัตว์ด้วย เพื่อเวลานำไปเข้าไมโครเวฟ เนื้อสัตว์จะยังมีความวาว มีสีสันเล็กน้อย
ทีนี้ก็เข้าสู่เมนูอาหารจากไมโครเวฟกัน ทั้ง 4 เมนูที่เอามาฝากนี้เรียกได้ว่าทำด้วยไมโครเวฟตั้งแต่ต้นจนจบ เริ่มจากเมนูแรก พิซซ่ามัคในถ้วยซุป อยากกินพิซซ่าจะแย่อยู่แล้ว บ้านก็ไม่มีเตาอบ จะสั่งมากินก็กลัวกินไม่หมด หันซ้าย หันขวา เห็นแต่เตาไมโครเวฟก็เลยลองทำพิซซ่าจากเตาไมโครเวฟ วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย มีเพียงขนมปัง ชีส แฮม ไส้กรอก และซอสพิซซ่า ก็ทำพิซซ่าร้อนๆ ชีสยืดๆ ได้แล้ว จับส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงในถ้วยซุป นำเข้าไมโครเวฟ ใช้เวลาไม่นานเพียงให้หน้าชีสละลายและมีสีเล็กน้อย เท่านี้ก็ได้พิซซ่ากินอร่อยๆ
คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรพิซซ่ามัคในถ้วยซุป
แซลมอนซอสมิโสะ เมนูชื่อเก๋ไก๋มีความฟิวชั่น กินคู่กับผักโขมผัดเนยกระเทียมหอมๆ ฟีลเหมือนอยู่ในร้านอาหารเลยทีเดียว เมนูนี้วัตถุดิบก็ไม่เยอะเช่นกัน มีแซลมอน ผักโขม กระเทียม เนย ครีม และมิโสะแค่นี้เอง การปรุงแซลมอนให้สุกด้วยไมโครเวฟนั้น หลายคนอาจกลัวว่าปลาจะสุกจนเกินไป เนื้อแห้งไป แต่ไม่ต้องห่วง เพียงแค่ก่อนนำปลาเข้าไมโครเวฟ ใฟ้ทาเนื้อปลาด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟแรง และใช้เวลาเพียง 1 นาที เท่านั้น เนื้อปลาที่ได้จะยังชุ่มฉ่ำอยู่ ไม่ Over cook จนเกินไป ราดด้วยซอสมิโสะหอมๆ กับผักโขมผัดกับเนยกระเทียม
คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรแซลมอนซอสมิโสะ
ข้าวหน้าแกงกะหรี่หมูแฮมเบอร์ก ชื่อยาวเป็นหางว่าว แต่ใช้เวลาทำเพียงแค่ 10 นาทีเท่านั้นก็เสร็จเรียบร้อย เนื้อหมูแฮมเบิร์กนุ่มๆ ราดด้วยซอสแกงกะหรี่รสชาติเข้มข้น โรยทับด้วยชีส นำเข้าอบให้ชีสยืดๆ กินคู่กับผักดอง กิมจิ แล้วแต่ชอบได้เลย
คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรข้าวหน้าแกงกะหรี่หมูแฮมเบิร์ก
ปิดท้ายด้วย ข้าวหน้าหมูย่างไข่ดองญี่ปุ่น แอบเป็นลูกครึ่งนิดหน่อยนะ เนื้อหมูย่างแล่ให้เนื้อบางหน่อย หมักกับเครื่องปรุงแบบไทยๆ ทาน้ำมันเล็กน้อยให้ทั่วเนื้อสัตว์ นำไปเข้าไมโครเวฟ จนเนื้อหมูสุกและนุ่ม หั่นเป็นชิ้นบางๆ วางบนข้าว กินคู่กับไข่ดองและหอมเจียว อร่อยเข้ากันเป็นอย่างดี แต่ถ้าใครอยากจะกืนกับน้ำจิ้มแจ่วด้วยก็ไม่ว่ากันนะ รสชาติจะจัดจ้านเข้าไปอีก
ตามหลักโภชนาการแล้ว การทำอาหารจากไมโครเวฟอาจจะไม่ใช้สิ่งที่ดีสักเท่าไร แต่เมื่อเลือกไม่ได้ ก็ทำให้อาหารในแต่ละมื้อที่ทำจากไมโครเวฟมีคุณประโยชน์ขึ้นมา อย่างเช่นมีผักด้วยทุกครั้งในการปรุงอาหารจากไมโครเวฟ จะเป็นผักสดหรือผักลวกก็ได้ หรือพยายามอย่าทำอาหารในไมโครเวฟบ่อยนัก ด้วยรักและเป็นห่วงจาก KRUA.CO ค่ะ
อ่านบทความเพิ่มเติม
