เมนูที่นำมาฝากกันในวันนี้ผู้เขียนมโนสูตรไว้พร้อมกันกับ ขนมชั้นชวนเธอดื่ม และใช้เวลานึกชื่อนานมากๆ สุดท้ายที่ได้ชื่อนี้เพราะหนูมาเรียม-ลูกพะยูนกำพร้าเกยตื้นในตำนานที่แสนน่ารัก เชื่อว่าทุกท่านที่อ่านบทความนี้น่าจะได้ติดตามข่าวของพะยูนน้อยตัวนี้ที่พลัดหลงแม่มาเกยตื้น เกยแล้วเกยเล่าช่วยออกทะเลแล้วก็ยังเผลอหลับและกลับมาเกยใหม่ (ฮาาาาา) จึงเป็นเหตุให้ดิฉันได้ที่มาของชื่อขนมปลากริมไข่เต่าเวอร์ชั่นดัดแปลงนี้ — แม้ว่าพะยูนจะไม่มีไข่แบบเต่าและไม่เกี่ยวข้องกันในความเป็นขนม
ก่อนจะเกริ่นไปยาวจนกลายเป็นจดหมายเหตุนนทบุรี (บ้านเกิดของผู้เขียน) ขอวกเข้าฝั่งมาเกยตื้นดังนี้ ขนมปลากริมไข่เต่าเป็นขนมไทยที่มีรสชาติหอมมัน รสนัวเหมือนขนมไทยอีกหลายๆ ชนิด มายุคหลังๆ ที่จะแพ้ทางขนมฝรั่งเพราะบ้านเราเป็นเมืองร้อนคนแห่ไปกินบิงซูและไอศกรีมกันเสียมาก เราจึงจะนำปลากริมไข่เต่ามาเกยตื้น ณ ดินแดนสุวรรณภูมิให้ #ขนมไทยจงเจริญกันค่ะ
ประกอบกับช่วงนี้เศรษฐกิจเงียบงึม ดิฉันจึงอยากชวนให้เราช่วยกันซื้อขนมไทย ของหวานของว่างไทยมาปรุงกินกันให้คึกคักสร้างความชุ่มชื่นหัวใจให้แม่ค้ารายย่อย นอกจากตัวขนมปลากริมที่อร่อยแบบที่ราดเทลงบนกรานิต้านมเฉยๆ ก็อร่อยแล้ว เรายังจะชวนกันซื้อกล้วยกรอบเบรกแตก กระยาสารทและถั่วตัด ขนมขบเคี้ยวไทยๆ มาประกอบให้สมบูรณ์ตามแบบฉบับ #ขนมไทยจงเจริญ ณ KRUA.CO แห่งนี้ด้วย
ว่าแต่ว่าขนมปลากริมนุ่มเด้งหอมกะทิและน้ำตาลเคี่ยวมันกำลังดีนุ่มนัวนวลกำลังเหมาะ ยุคนี้หาที่ไหนได้บ้าง ต้องเป็นการบ้านของชาวเรา ถ้ายิ่งหาพบได้น้อยเรายิ่งต้องช่วยกันกิน ช่วยกันอร่อย ช่วยกันซื้อไม่ให้ขนมไทยอร่อยๆ ชนิดนี้ห่างหายหรือพบเห็นน้อยลงทุกวัน
บัดนี้เริ่ม !!!
ส่วนผสม
• ขนมปลากริมไข่เต่าเจ้าอร่อยทั้งแถวบ้านและไกลบ้าน
• นมสดรสจืดหรือรสกาแฟ (สำหรับผู้ใหญ่) สัดส่วนขนมปลากริม 1 ถุง ต่อนม 1 ถ้วย (อยากกระซิบว่าทำเตรียมไว้ทั้ง 2 รสเลยใส่ปนกันอร่อยดีค่ะ)
• กล้วยตากอบกรอบ (กล้วยเบรกแตก) ถ้าได้ผลิตภัณฑ์โอทอปกลุ่มแม่บ้าน (ไม่ใช่โรงงานใหญ่) จะประเสิรฐมากๆ
• ช็อกโกแลตซอสสำเร็จรูป (หาซื้อสะดวกในซูเปอร์มาร์เก็ต อาทิ Hershey’s ) หรือหากชอบรสกาแฟใช้น้ำเชื่อคาราเมลของลินผสมกับเกล็ดกาแฟสกัดสำเร็จรูป (กาแฟสกัดผงพร้อมชง) ยี่ห้อ Mococna ชนิด Royal Gold โดยเพียงใส่คลุกไม่ต้องคนให้ละลาย เมื่อรับประทานจะได้รสเสน่ห์กลิ่นหอมชัดเจนค่ะ
• ขนมถั่วตัดและ/หรือกระยาสารท บิหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จำนวนมากน้อยตามชอบและพอเหมาะพอควร (มากไปก็จะเกินอร่อย)
• กล้วยหอมห่ามหรือสุกกำลังดีไม่งอมหั่นเป็นแว่น
วิธีทำ
1. นำภาชนะกระเบื้องหนาๆ ทรงเตี้ยและกว้าง รักษาความเย็นและได้สัดส่วนสวยงามกับขนมแช่ช่องแช่แข็งเตรียมไว้
2. นำนมสดเทลงภาชนะเพื่อทำกรานิต้านมสดรสจืดและรสกาแฟ โดยแช่เย็นในช่องแข็งจนเป็นวุ้นแล้วนำออกมาแซะตะกุยด้วยส้อม นำกลับแช่ใหม่ ทำซ้ำ 2 รอบจนได้เกล็ด ในเกล็ดกรุบกรอบอร่อยทรงเสน่ห์สมฉายากรานิต้า
3. นำปลากริมไข่เต่าแช่เย็นจนเย็นจัด (ไม่ใช่แช่แข็ง)
4. เตรียมน้ำเชื่อมกาแฟซอสช็อกโกแลต กล้วยกรอบ กล้วยหอมหั่นแว่น กระยาสารทหรือ/และถั่วตัดให้พร้อม (กระซิบว่าน้ำเชื่อมนั้นใส่ทั้ง 2 อย่าง คือ ทั้งรสคาราเมลเติมกาแฟและซอสช็อกโกแลตอร่อยดีค่ะ)
5. เมื่อได้ฤกษ์นำกรานิต้าเทลงในชามราดด้วยปลากริมไข่เต่าด้วยความเร็วสูง
6. จากนั้นโปรยประดับด้วยกล้วยเบรกแตก โรยต่อด้วยกระยาสารทหั่นและถั่วตัดหั่น พร้อมวางเคียงด้วยกล้วยหอมหั่นแว่น โรยรินน้ำเชื่อมกาแฟและซอสช็อกฯ บนกล้วยกรอบ
7. ทุกประการที่กล่าวมาในข้อ 7 คือทำด้วยความเร็วสูงสุด (เร็วกว่าข้อ 5) มิฉะนั้นท่านจะไม่ได้ภาพสวยๆ ไว้อัปลงเฟซบุ๊กและไอจี
8. ถ่ายภาพให้สวยเก๋คมชัดด้วยความเร็วพอๆ กับข้อ 7 พร้อมอัปลงโซเชียลโดยไม่ลืมใส่แท็ก #ขนมไทยจงเจริญ
9. เมื่อมาถึงข้อ 9 อันเป็นเลขมงคลก็จงหลับตาตั้งนะโม 3 จบ สวดให้คล่องท่องให้เร็วกว่าข้อ 7 แล้วอธิษฐานเพี้ยง!!! เปล่งวาจา “ขนมไทยจงเจริญ” เป็นอันเสร็จพิธี!! บัดนั้นรีบตักกิน ถ้าถึงตอนนี้หาช้อนส้อมไม่เจอหรือไม่ได้เตรียมมา ให้ร้องกรี๊ดดดดละลายหมดแล้ว พร้อมวิ่งไปหามาด้วยความเร็วสูงสุด (เร็วกว่าข้อ 7)
สนุกใดไหนจะเท่าจริงไหมคะ (ฮาาาา)
บทความเพิ่มเติม
