ช่วงนี้วิถี slow life เริ่มกลายเป็นส่วนหนึ่งในวงจรชีวิตของหลายๆ คน ทั้งการปลูกต้นไม้ ปลูกผักเอง เข้าครัวทำอาหารเอง ทั้งที่มีการคลายล็อกกันพอสมควรแล้ว แต่เหมือนเริ่มจะชินกับชีวิตแบบเรียบๆ ง่ายๆ ชิลล์ๆ ในบ้านไปเสียแล้ว การเข้าครัวที่เคยเป็นความจำเป็นช่วงเก็บตัวช่วยชาติ ตอนนี้เริ่มกลายเป็นความสุขและความสนุก แม้กระทั่งการทำขนมปังที่ต้องใช้เวลาพอสมควรในการทำ ก็ยังกลับมาอินเทรนด์
ไหนๆ เราก็จะทอดอารมณ์ไปกับการทำขนมปังแล้ว เจียดเวลาอีกสักนิดเพื่อตกแต่งขนมปังก้อนอร่อยให้เป็นศิลปะชิ้นเดียวในโลกกันดีกว่า ฉันเลือกทำขนมปังฟอกกาเซีย (Focaccia) flat bread สัญชาติอิตาเลียน ทำได้ไม่ยาก สามารถนวดมือได้สบายๆ เนื้อฟอกกาเซียจะคล้ายกับแป้งพิซซ่าแบบหนานุ่ม มีกลิ่นหอมน้ำมันมะกอก และโดยมากจะใส่โรสแมรีเข้าไปด้วย เป็นขนมปังที่กินเป็น appetizer ตามร้านอาหาร อีกอย่างฟอกกาเซียเนื่องจากเป็น flat bread ก็จะมีพื้นที่ให้เราตกแต่งได้ตามสบาย
เราจะตกแต่งฟอกกาเซียในขั้นตอนนำขนมปังลงถาด กดให้แบน และทิ้งให้ขึ้นฟูประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนเอาเข้าเตาอบ ใครนึกภาพไม่ออกลองดูคลิปนี้เป็นตัวอย่าง (แต่ในคลิปนี้จะตกแต่งแค่มะกอกและโรสแมรี)
ผักที่ฉันเลือกใช้ตกแต่งจะเป็นผักสีสวยๆ เช่น แครอท พริกหวานสีต่างๆ แรดิช หอมแขก มะเขือเทศเชอร์รี ผักสีเขียวได้แก่ ซูกินี หน่อไม้ฝรั่ง ต้นหอม Herbs ฝรั่งต่างๆ เช่น โรสแมรี เสจ พาร์สเลย์ และขาดไม่ได้คือมะกอกดำ หั่นผักเป็นรูปทรงต่างๆ เพื่อประกอบเป็นภาพดอกไม้ตามใจชอบ อันนี้เเล้วแต่ความ creative ของแต่ละคนเลย ถ้าอยากเริ่มต้นแบบง่ายๆ ก็ไปหาดูภาพตามอินเทอร์เน็ตได้เลย
หั่นพริกหวานสีเหลืองเป็นเส้นยาวเพื่อเป็นกลีบดอกไม้ ฝานซูกินีหรือแครอทเป็นแผ่นบางๆ แล้วม้วนเป็นดอกไม้เล็กๆ (สำหรับแครอทเนื้อกรอบหน่อยให้นำไปลวกก่อนเล็กน้อย จะม้วนได้ง่ายขึ้น)
หั่นเสี้ยวหอมแขกเป็นชิ้นบางๆ เพื่อวางเป็นกลีบดอกไม้ จัดเรียงผักตามภาพวาดในหัวของเราคร่าวๆ ในถาดอีกใบก่อน เพื่อให้เวลาวางจริงแม่นยำขึ้น
เริ่มสะบัดพู่กันลงบนภาพวาดของเรากันเลย วางผัก เมื่อตกแต่งเสร็จ ราดน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นด้านบนเล็กน้อย ใช้มือลูบเบาๆ ให้ทั่ว (อย่าให้ชิ้นผักหลุด) คลุมด้วยพลาสติกแร็ปแบบโหย่งๆ หรือผ้าขาวบางชุบน้ำหมาด ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เพื่อให้ขนมปังขึ้นฟู
หลังอบ 180 องศาเซลเซียส 25 นาทีผ่านไป… Tadaaa ขนมปังฟอกกาเซียชิ้นเดียวในโลกก็สำเร็จแล้ว
บทความเพิ่มเติม
