หลายคนที่ไปเที่ยวญี่ปุ่นต้องเคยได้ยินคำว่า ‘คมบินิ’ มาแล้วแน่ๆ คำนี้ย่อมาจากคำภาษาอังกฤษว่า Convenience Store หรือร้านสะดวกซื้อ ร้านที่ไม่ว่าจะเดินไปตรงไหนก็ต้องเจอ ซึ่งนอกจากของกิน คมบินิก็ยังมีของใช้ในชีวิตประจำวัน ไปจนถึงนิตยสารต่างๆ ช่างสะดวกสมชื่อจริง
ประเทศญี่ปุ่นมีร้านสะดวกซื้อมากกว่า 55,000 ร้าน ซึ่งก็เป็นเรื่องดีสำหรับนักท่องเที่ยวอย่างเราๆ เพราะถ้าขาดเหลืออะไร หรืออยากได้อะไรก็ไปหาซื้อกันได้ทันที แต่เรื่องหนึ่งที่อาจทำให้หลายคนสงสัยก็คือร้านสะดวกซื้อแต่ละเจ้าต่างกันอย่างไร บางทีมีหลายเจ้าอยู่ใกล้ๆ กัน เลือกไม่ถูกเลยว่าจะไปร้านไหนดี คำตอบคือส่วนมากจะแตกต่างกันที่ ‘ของกิน’ ร้านหนึ่งอาจจะเด่นที่ของกินเล่น อีกร้านอาจจะเด่นที่ของหวานหรือเครื่องดื่ม
แต่สิ่งหนึ่งที่ทุกคมบินิมีเหมือนๆ กันคือเมนูขนมปัง ไม่ว่าจะเป็น คาเรปัง เมล่อนปัง โดรายากิ เพราะคนญี่ปุ่นหรือนักเรียน นักศึกษาตื่นเช้ามาอาจจะไม่มีเวลากินข้าว ก็อาศัยเจ้าขนมปังจากร้านสะดวกซื้อพวกนี้แหละเป็นมื้อเช้า ราคาไม่แพง ชิ้นใหญ่ และอร่อยแบบไม่จกตา
ช่วงยังเดินทางไปไหนไม่ได้ KRUA.CO อาสาช่วยทุกคนคลายความคิดถึงขนมปังแสนอร่อยในคมบินิ ด้วยการแจกสูตรเจปังสุดฮิตในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่น ให้ทุกคนได้เอาไปทำกินกันเองเล้ยยย
โดรายากิ
ขนมหวานสุดโปรดของแมวสีฟ้าโดราเอมอนที่ถูกพูดถึงบ่อยๆ ในการ์ตูน อยากให้โดราเอมอนช่วยทำอะไรให้ ขอแค่โนบิตะซื้อโดรายากิมาให้ โดราเอมอนก็จะยอมทำให้เสมอๆ โดรายากิเป็นขนมหวานคล้ายแพนเค้กสองแผ่นประกบกัน สอดไส้ด้วยถั่วแดงกวน พัฒนามาจากยุคเริ่มแรกที่เป็นแค่ขนมแป้งย่างแผ่นบางกลมๆ เวลาจะเสิร์ฟต้องพับครึ่ง ลักษณะคล้ายออมเล็ต กระทั่งปี ค.ศ 1904 ร้านขนมแห่งหนึ่งในญี่ปุ่น ได้คิดนำเอาขนมที่มีส่วนผสมของแป้งนุ่มคล้ายเค้กมาย่างและนำมาประกบกันโดยมีไส้เป็นถั่วแดงกวน
โดรายากิกลายเป็นขนมที่ได้รับความนิยมอย่างมาก มีวางจำหน่ายในขนาดต่างๆ ทั้งเล็กทั้งใหญ่ตามความชอบของผู้เลือกซื้อ นอกจากไส้ถั่วแดงกวนแล้วปัจจุบันยังมีโดรายากิไส้ต่างๆ เช่น ไส้ถั่วขาวกวน คัสตาร์ด ครีมชาเขียว ครีมช็อกโกแลต มันเทศกวน เกาลัดกวน ไส้ครีมผลไม้และไส้ไอศกรีม นอกจากนั้นยังมีโดรายากิดัดแปลง เช่น นามะโดรายากิ ซึ่งเป็นโดรายากิที่เสิร์ฟกับวิปครีมผลไม้และถั่วแดงกวน
คาเรปัง
ขนมปังแกงกะหรี่หรือคาเรปังเป็นขนมปังที่ไม่ง้อเตาอบแถมญี่ปุ่นยังคิดค้นขึ้นมาเพื่อให้สามารถรับประทานแทนมื้ออาหารได้ เป็นการผสมผสานกันระหว่างเมนูข้าวแกงกะหรี่กับหมูทอดทงคัตสึที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ โดยใช้เนื้อขนมปังห่อไส้แกงกะหรี่หมูนำไปชุบไข่และเกล็ดขนมปังก่อนนำไปทอด ทำให้ได้ขนมปังที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสเหมือนกับกำลังกินข้าวหน้าหมูทอดราดแกงกะหรี่ เนื่องจากสมัยก่อนขนมปังยังไม่เป็นที่นิยมรับประทานในหมู่ชาวญี่ปุ่น เมนูนี้จึงถูกคิดค้นขึ้นมาเพื่อให้ถูกปากคนญี่ปุ่นและด้วยความสะดวกที่สามารถถือกินได้ ทำให้เป็นที่นิยมมาตั้งแต่สมัยต้นยุคโชวะจนถึงปัจจุบัน
เมล่อนปัง
รูปร่างโดดเด่นด้วยลักษณะเป็นก้อนกลมๆ มีแป้งคุกกี้รสหวานกรอบอยู่ด้านบน สำหรับชาวญี่ปุ่นแล้วเป็นขนมปังที่คุ้นเคยกันมายาวนาน หากยังไม่ได้ลองกิน อาจจะคิดว่าขนมปังชนิดนี้ทำมาจากเมล่อน หรือมีรสชาติของเมล่อนอยู่แน่ๆ แต่แท้จริงแล้วไม่มีรสชาติของเมล่อนอยู่เลย ที่มาของชื่อมาจากหน้าตาที่มีลายแตกคล้ายผิวเมล่อนต่างหาก
เมล่อนปังเข้ามาในญี่ปุ่นในยุคช่วงเมจิ โดยปผู้ริเริ่มทำออกมาร้านแรกๆในญี่ปุ่น อยู่ในจังหวัดฮิโรชิมะ ในตอนนั้นรูปร่างของเมล่อนปังไม่ได้มีลักษณะกลม แต่เป็นวงรีคล้ายเมล็ดอัลมอนด์ และแป้งคุกกี้ด้านบนตัวขนมปัง เมื่อผ่านการอบจะมีลายแตกรูปร่างคล้ายกับเมล่อน จึงถูกตั้งชื่อว่า เมล่อนปัง เมื่อเข้าสู่ยุคไทโช (ค.ศ 1912 – 1926) ขนมปังชนิดนี้ได้วางจำหน่ายในภูมิภาคคันไซ แต่ถูกทำออกมาให้มีลักษณะเป็นรูปร่างกลมๆ เหมือนพระอาทิตย์ จึงถูกเรียกชื่อว่าซันไรส์ปัง กระทั่งเมื่อเข้ามาที่โตเกียว ขนมปังก้อนกลมชนิดนี้ก็ถูกเรียกชื่อว่าเมล่อนปังอีกครั้ง จากผิวแตกลายคล้ายกับผลเมล่อนนั่นเอง
บทความเพิ่มเติม
