ถ้าคุณเป็นหนึ่งในคนที่คิดว่าข้าวโอ๊ตเป็นอาหารสุขภาพน่าเบื่อ ทำได้แค่เอามาต้มกินกับน้ำหรือนม (porridge) หรือไว้ใช้ทำแต่เบเกอรี ลองเปลี่ยนความคิดเสียใหม่ เพราะความจริงข้าวโอ๊ตทำได้มากกว่านั้น อีกทั้งมีประโยชน์มากมายที่หลายคนไม่รู้ ข้าวโอ๊ตจึงเหมาะเป็นทางเลือกอาหารเช้าของคนยุคใหม่ที่แท้จริง
ทำไมเราควรกินข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้า ?
1. กินง่ายสุกเร็ว จริงแล้วข้าวโอ๊ตที่วางขายอยู่เป็นข้าวโอ๊ตอบแห้งเพื่อให้เก็บได้นานขึ้น สามารถเปิดกินได้เลยแต่ถ้านำมาปรุงสุกก็ใช้เวลาเพียง 1-2 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของแผ่นข้าวโอ๊ต ถ้าเป็นแผ่นข้าวโอ๊ตแบบเต็มแผ่น (Rolled oats) อาจใช้วิธีต้มน้ำเดือดเพียง3-5 นาที แต่ถ้าเป็นเกล็ดข้าวโอ๊ต เช่น Quick cooking oats หรือ Instant oats ยิ่งเร็วเข้าไปใหญ่ ใส่ชงกับน้ำหรือนมร้อนก็รับประทานได้แล้ว
2.ให้พลังงานสูง ข้าวโอ๊ตปลูกในเขตเมืองหนาว สมัยก่อนข้าวโอ๊ตจึงเป็นอาหารตอบโจทย์คนใช้แรงงานแถบนั้น เพราะเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง (ข้าวโอ๊ต 100 กรัม จะให้พลังงาน 381 Kcal ขณะที่ข้าวหอมมะลิให้พลังงาน 356 Kcal)
3.กินแล้วอิ่มนาน ข้าวโอ๊ตเป็นไฟเบอร์ประเภทละลายน้ำได้เวลากินเข้าไปจะพองตัวทำให้รู้สึกอิ่มนานดังนั้นสาวคนไหนอยากได้อาหารเช้าแบบอยู่ท้องโดยไม่พึ่งอาหารจุบจิบระหว่างมื้อแล้วล่ะก็ ข้าวโอ๊ตน่าจะตอบโจทย์ได้ดี นอกจากนั้นข้าวโอ๊ตยังมีคุณสมบัติลดอาการตึงเครียด เหนื่อยล้า อันมักจะเกิดบ่อยๆ กับมนุษย์เงินเดือนอย่างเราๆ
4.กินแล้วช่วยขับถ่าย ข้าวโอ๊ตมีกากใยสูง เมื่อกินเข้าไปแล้วจึงช่วยเรื่องลำไส้และการขับถ่าย
Krau.co จึงขอแนะนำอาหารเช้าจากข้าวโอ๊ต โดยใช้เกล็ดข้าวโอ๊ตมาทำอาหารเช้าสไตล์ฝรั่งอย่างแพนเค้ก และแบบลูกครึ่งไทยจีนอย่างเช่นโจ๊กที่เราคุ้นเคย
เริ่มต้นด้วยเมนูสายฝออย่างเช่นแพนเค้ก…แพนเค้กจากแป้งสาลีขัดขาวอาจจะน่าเบื่อไปแล้ว ลองเพิ่ม Instant Oats หรือเกล็ดข้าวโอ๊ตบดละเอียดหน่อยเข้าไป หลายคนอาจคิดว่าต้องเป็นแพนเค้กแน่นๆแข็งๆแน่เลย แต่กลับกัน เกล็ดข้าวโอ๊ตแบบละเอียดช่วยให้แพนเค้กนุ่มขึ้น ได้รสเนื้อสัมผัสจากเกล็ดข้าวโอ๊ตไปอีกแบบ ที่สำคัญช่วยเพิ่มรสมันๆ ให้กับแพนเค้กอีกด้วยที่สำคัญใครชอบแพนเค้กแบบหวานก็สามารถเสิร์ฟได้กับผลไม้และน้ำผึ้งเช่นเดียวกัน
ส่วนโจ๊กและข้าวต้มข้าวโอ๊ตเป็นหนึ่งในเมนูที่เหมาะกับหนุ่มสาวทำงานที่เร่งรีบ เพราะข้าวโอ๊ตโดยเฉพาะที่เป็นเกล็ดสุกเร็วกว่าข้าวสารมาก แถมทำให้เนื้อโจ๊กข้นคล้ายๆกับเวลาที่เราต้มแล้วได้ยางจากเมล็ดข้าว อีกด้วย วิธีการคือต้ม Quick Cooking Oats หรือเกล็ดข้าวโอ๊ตบดหยาบกับน้ำซุป (ใครจะใส่ซุปก้อนก็ไม่ว่า) ปรุงรสให้กลมกล่อมโดยต้มไปพร้อมกับผักหรือเหยาะซีอิ๊วขาวเล็กน้อย สามารถทำตัวโจ๊กข้าวโอ๊ตเก็บไว้ในตู้เย็นล่วงหน้าได้เป็นอาทิตย์พอจะรับประทานนำมาตั้งไฟ เติมน้ำซุปและเนื้อสัตว์เพิ่มเข้าไปอีกทีนอกจากสองเมนูนี้ยังมีเมนูอาหารเช้าจากข้าวโอ๊ตที่นิยมทำกันเช่น overnight oats เกล็ดข้าวโอ๊ตนำมาแช่กับนมสดจนอิ่มตัวรับประทานคู่กับน้ำผึ้งหรือผลไม้จนถึงเบเกอรีจากข้าวโอ๊ตที่ทำกินง่ายๆเป็นอาหารเช้าเช่นมัฟฟิน energy bar ฯลฯ
