เทศกาลแห่งความสุขกำลังจะเริ่มขึ้น แต่ละคนคงคิดถึงปาร์ตี้สนุกๆ อาหารและเครื่องดื่มมากมายที่ดื่มกินกันอย่างเต็มที่กับครอบครัวและเพื่อนฝูง แถมปาร์ตี้ไม่ได้มีแค่งานเดียว บางคนปาร์ตี้แบบ nonstop แทบจะทั้งเดือนธันวาคม เรียกว่าเป็นความสุขที่ปนทุกข์เล็กน้อยเมื่อนึกถึงปริมาณอาหารและแอลกอฮอล์ที่เข้าสู่ร่างกายทั้งเดือน ก็นะ อาหารปาร์ตี้เนี่ย ส่วนมากก็มักเป็นจำพวกของทอด เครื่องดื่มก็มักจะผสมแอลกอฮอล์ เพราะมันอร่อยถูกปาก แถมยังสะดวก หยิบกินง่าย กินไปกินมาเพลินจัดจนอาจกลายเป็นหมูสมบูรณ์ต้อนรับปีใหม่ไม่รู้ตัว
แต่เรามีทางแก้มาให้ รับรองว่าปาร์ตี้ปีนี้ร่างจะไม่พังแถมยังอร่อยอีกด้วย เพราะอย่าได้คิดว่าปาร์ตี้ที่ไม่พังจะมีเพียงแค่ผักกับผลไม้เท่านั้น เรายังเนรมิตอาหารปาร์ตี้อร่อยๆ แบบไม่พัง หน้าตาดี แถมสุขภาพดีไปพร้อมๆ กันได้ ไม่เชื่อลองมาดูไอเดียสำหรับเมนูปาร์ตี้แบบไม่พังได้เลย ทุกคนสามารถนำเมนูเหล่านี้ไปทำตามได้หรือจะแค่เป็นไอเดียแล้วไปดัดแปลงตามความชอบของแต่ละบ้านก็ย่อมได้
เริ่มด้วยเมนูเรียกน้ำย่อย ดิปผักโขม (แต่เราไม่อบชีสนะ) เป็นดิปที่ทำจากผักโขมลวกแล้วผัดกับน้ำมันใส่หอมแดงสับเล็กน้อย จากนั้นนำมาผสมกับซาวร์ครีม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน อาจเพิ่มความมันด้วยการใส่พาร์มีซานชีสขูดลงไปเล็กน้อย ความพิเศษของเมนูนี้ก็คือเราใช้ความหวานจากน้ำผึ้งแทนน้ำตาล ใช้ซาวร์ครีมเป็นตัวช่วยให้ดิปเกาะตัวกันแทนที่จะใช้มายองเนส และใช้ความมัน ความเข้มข้นจากพาร์มีซานชีสเข้ามาช่วย เมื่อนำผักต่างๆ แครกเกอร์ หรือแม้แต่ขนมปัง มาดิป รับรองว่าอร่อยเข้ากัน แถมกินเยอะแค่ไหนก็ไม่ต้องรู้สึกผิด ดีตรงนี้!
ตามด้วยเมนูเบาๆ อย่าง สลัดผลไม้ ขึ้นชื่อว่าสลัดรับประกันได้ว่าสุขภาพดีแน่นอน แต่จะทำยังไงให้สลัดของเราดีต่อสุขภาพและอร่อยด้วย อันนี้น่าจะเป็นเรื่องยากในความคิดของใครหลายคน ซึ่งจริงๆ แล้วมันไม่ได้ยากเลย เพียงแค่รู้เคล็ดลับว่าต้องคัดสรรวัตถุดิบที่ดีและมีคุณภาพมาใช้ทำสลัด และสำคัญอีกอย่างคือใช้น้ำสลัดบัลซามิกมากินคู่สลัด แค่นี้ก็ทั้งสุขภาพดีทั้งอร่อยแล้ว
เข้าสู่เมนูหลักกันบ้างกับ สะเต๊ะสามเกลอ ที่เรียกว่าสามเกลอก็เพราะเป็นการรวมแหล่งโปรตีนชั้นดีที่กินแล้วดีทั้งต่อกายและใจ ประกอบไปด้วย อกไก่ เต้าหู้ขาว และเห็ดออรินจิ หั่นให้เป็นรูปทรงคล้ายกัน นำไปหมักให้ได้รสชาติเหมือนสะเต๊ะทั่วไป จากนั้นนำมาเสียบไม้แล้วเอาไปย่างให้สุกหอม กินคู่กับน้ำจิ้มสะเต๊ะรสชาติเข้มข้น และอาจาดรสชาติหวานเปรี้ยวตัดกัน
ตามด้วยเมนูที่เรียกได้ว่าแทบจะมีทุกปาร์ตี้ นั่นคือไก่อบ แต่จะทำยังไงให้แตกต่างจากไก่อบทั่วไปในปาร์ตี้ที่มีทั้งเนยและเครื่องสมุนไพรต่างๆ ของต่างประเทศเยอะแยะมากมาย ก็ทำแบบนี้เลย หยิบเอาน่องไก่มาเคล้ากับเครื่องสมุนไพรไทยอย่างเครื่องต้มยำ แล้วเอาไปอบให้สุกในเตาอบให้เหลืองหอมเนื้อไก่ด้านในยังคงฉ่ำอยู่ จากนั้นนำมาเสิร์ฟคู่กับตะไคร้ฉีกเป็นเส้นแล้วเอาไปทอดให้กรอบพร้อมเครื่องสมุนไพรทอดกรอบอย่างใบมะกรูด ได้เป็นเมนู ไก่อบซอสต้มยำ รสชาติจัดจ้านถูกปาก แถมดีต่อสุขภาพ
ดูสูตรไก่อบซอสต้มยำพริกเผาได้ที่นี่
ปิดท้ายปาร์ตี้ด้วยเมนูเครื่องดื่มรสชาติแบบไทยๆ อย่าง น้ำมะม่วงหาวมะนาวโห่ นำมะม่วงหาวมะนาวโห่มาต้มกับน้ำตาลทรายไม่ฟอก ต้มจนเนื้อมะม่วงหาวมะนาวโห่นุ่ม เสิร์ฟเย็นๆ ดื่มแทนค็อกเทลแบบเดิมๆ เป็นเครื่องดื่มรสชาติไทยๆ แต่หน้าตาสวยแบบฝรั่ง หรือใครจะใส่โซดาก็ย่อมได้ แต่แนะนำให้ใส่โซดาแบบแก้วต่อแก้วไม่อย่างนั้นความซ่าจะหมดไปเร็วมาก
ดูสูตรน้ำมะม่วงหาวมะนาวโห่ได้ที่นี่
บทความเพิ่มเติม
