ถอดสูตรคุกกี้สับปะรดไต้หวันนุ่ม หอม มัน

1,565 VIEWS
PIN

image alternate text
image alternate text
ถอดสูตรคุกกี้สัปปะรดไต้หวัน ของฝากสุดฮิตที่ใครๆ ก็ต้องซื้อ

เมนูขนมยอดฮิตอย่าง คุกกี้ชีสทาร์ตสับปะรด หรือ คุกกี้สับปะรดไต้หวัน นั้นต้องบอกว่าฮิตแบบไม่มีแผ่ว ไม่ว่าใครไปเที่ยวไต้หวันเป็นต้องซื้อติดไม้ติดมือกลับมาฝากทุกครั้ง ความที่เป็นขนมที่ฮิตมานานและแฟนๆ ชาว KRUA.CO เรียกร้องถามมามากมาย วันนี้เลยถือโอกาสฤกษ์งามยามดี มีผู้ใหญ่ใจดีนามว่า เชฟน่าน ถือติดมือมาฝาก เราก็เลยไม่รอช้า รีบกินและถอดสูตรความอร่อยว่าทำไมถึงฮิตและอร่อยได้ขนาดนี้

คุกกี้สัปปะรดไต้หวัน

พอกินเสร็จก็ไม่รอช้ารีบถอดสูตรเลยทันที โดยเริ่มที่ตัวไส้ก่อน ด้วยการกวนชิ้นเนื้อสับปะรดกับน้ำตาล ให้มีความนุ่มและข้น ตัดรสหวานนิดหน่อยด้วยเกลือ พักให้เย็นก่อนจะปั้นเป็นก้อนไว้

คุกกี้สัปปะรดไต้หวัน

เตรียมสับปะรดกวนเสร็จก็หันมาทำตัวแป้ง ที่แอบหนักใจเหมือนกันว่าเราจะทำออกมาได้นุ่ม หอม มัน แบบต้นฉบับมั้ย เพราะตัวต้นฉบับที่ได้กินนั้นบอกเลยว่าอร่อยมาก กินแล้วว้าวมากเลย ซึ่งส่วนประกอบหลักๆ ของตัวแป้งก็จะประกอบไปด้วยแป้งเค้ก แป้งมัน หัวนมผง เนยสด ครีมชีส น้ำตาลไอซิ่ง ไข่แดง และนมสด โดยเริ่มจากการร่อนส่วนผสมของแห้งให้เข้ากันเสียก่อน ในที่นี้ส่วนผสมของแห้งก็ได้แก่ แป้งเค้ก แป้งมัน และหัวนมผง ร่อนให้เข้ากันในอ่างผสม จากนั้นตีเนยสด ครีมชีส และน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากันอีกครั้ง ก่อนจะใส่ไข่แดงและนมสด ตีให้เข้ากันอีกครั้ง ค่อยนำส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ใส่ลงในอ่างผสมเนย ตีให้เข้ากันอีกครั้งจนส่วนผสมเข้ากันดี

คุกกี้สัปปะรดไต้หวัน
คุกกี้สัปปะรดไต้หวัน

พอส่วนผสมทั้งแป้งและไส้พร้อมแล้ว ก็ถึงขั้นตอนการสอดไส้โดยเราจะแบ่งแป้งเป็นก้อน ก้อนละประมาณ 25 กรัม กดให้แบนลง จากนั้นนำไส้สับปะรดที่ปั้นก้อนไว้ วางลงตรงกลาง ห่อด้วยแป้งให้มิด ก้อนจะอัดลงในพิมพ์ ทำให้คุกกี้เป็นทรงรี วางลงในพิมพ์ ใช้พิมพ์กดให้แน่น เรียบเสมอพิมพ์ ยกพิมพ์ออก แล้วใช้พิมพ์ทำลายรูปสับปะรดกดไปบนหน้าคุกกี้ให้เกิดลาย ก่อนที่จะนำเข้าอบ

คุกกี้สัปปะรดไต้หวัน

อุณหภูมิที่ใช้อบนั้นอยู่ที่ 160 องศาเซลเซียส อบไปนานๆ เลยจ้ะประมาณ 30 – 40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดเตาอบและความเข้มของแป้งคุกกี้ที่ต้องการ เพียงเท่านี้ก็ได้คุกกี้สับปะรดไต้หวันแสนอร่อยไว้กินคู่กับน้ำชาถ้วยโปรดแล้ว สูตรนี้อาจจะไม่เหมือน 100% แต่รับประกันได้ว่าอร่อยไม่แพ้กันแน่นอนจ้า 

บทความเพิ่มเติม

ชวนกระทำ ‘ความละเมียด’ ด้วยการอบขนมฝรั่งเศส

Sable Cookies คุกกี้ตัด… ทำครั้งเดียว กินได้นานนน

RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS