ขนมปังไส้ช็อกโกแลตถั่ว

196 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 พิมพ์ LEVEL LEVEL ยาก
เทศกาลแห่งความสุขใกล้เข้ามาทุกที หลายคนคงกำลังมองหาของขวัญของฝากเพื่อมอบให้กับคนที่คุณรักกันอยู่ใช่ไหม ขอนำเสนอเมนูสุดวิเศษให้กับคนพิเศษ อย่าง ขนมปังไส้ช็อกโกแลตแสนอร่อย ขนมปังเนื้อนุ่มหอม หวานนิดๆ สอดไส้ช็อกโกแลตผสมเม็ดมะม่วงหิมพานต์บดละเอียด เมื่ออบเสร็จพักให้หายร้อน ใส่แพ็กเกจน่ารักๆทำเป็นของขวัญส่งมอบให้แก่กันในวันพิเศษ รับรองว่าผู้รับต้องยิ้มแก้มปริแน่นอน

INGREDIENTS

ไข่ไก่ (ฟองละ 65-70 กรัม)
4
ฟอง
นมสดชนิดจืดอุ่น
62
กรัม
แป้งขนมปัง
400
กรัม
เกลือป่น
10
กรัม
น้ำตาลทราย
60
กรัม
ยีสต์แห้ง
15
กรัม
เนยสดชนิดจืดนุ่ม
200
กรัม
อุปกรณ์จำเป็น พิมพ์ขนมปังขนาด 4x10 นิ้ว ไม้คลึงแป้ง
ไส้ช็อกโกแลตถั่ว
ดาร์กช็อกโกแลต 58%
300
กรัม
ผงโกโก้
12
กรัม
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา
1
ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง
90
กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์
225
กรัม
น้ำมันพืช
50
กรัม

METHOD

1. ทำขนมปังโดยผสมไข่ไก่และนมสดเข้าด้วยกัน พักไว้ ใส่แป้งขนมปัง เกลือ น้ำตาล และยีสต์ ลงในอ่างผสม โดยแยกกันคนละมุมของอ่าง ตีแป้งด้วยเครื่องตีเค้กหัวตะขอความเร็วต่ำ ค่อยๆเทไข่ไก่และนมที่ผสมลงไปช้าๆ เมื่อแป้งดูดส่วนผสมของเหลวจนหมด เปลี่ยนเป็นความเร็วปานกลาง ค่อยๆใส่เนย แป้งจะมีลักษณะแฉะและติดข้างอ่าง ตีจนแป้งล่อนออกจากข้างอ่าง ทดสอบโดยจับแป้งแล้วไม่ติดมือหรือทดสอบความยืดหยุ่นของแป้งโดยดึงแป้งขึ้นแล้วไม่ขาดออกจากกัน

2. วางแป้งบนพื้นโต๊ะที่โรยแป้งขนมปังเล็กน้อย ตะล่อมแป้งเป็นก้อนกลมโดยเก็บขอบแป้งลงด้านล่าง วางก้อนแป้งลงในอ่าง คลุมอ่างด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำพอหมาดพักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 4 ชั่วโมง นำแป้งออกมาพักที่อุณหภูมิห้องต่ออีก 1 ชั่วโมง

3. ทำไส้ช็อกโกแลตถั่วโดยใส่น้ำลงในหม้อประมาณ ¼ ของหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางพอร้อน ใส่ดาร์กช็อกโกแลต ผงโกโก้ เกลือ และกลิ่นวานิลลา ในอ่างผสม ยกขึ้นตั้งบนหม้อน้ำร้อน คนให้ส่วนผสมช็อกโกแลตละลายเข้ากันดี ใส่น้ำตาลไอซิ่ง คนให้เข้ากัน พักไว้ เตรียมเครื่องปั่นของแห้งโดยใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตามด้วยช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ปั่นให้ส่วนผสมเข้ากันระหว่างนั้นค่อยๆเทน้ำมันลงไปเป็นสาย จนหมดพอส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ปิดเครื่อง ตักใส่ถ้วย พักไว้

4. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส พักไว้ กดไล่อากาศออกจากแป้งโดยใช้มือกดตรงกลางแป้ง นำแป้งออกจากอ่าง นวดไล่อากาศออกจากแป้งให้หมดแบ่งแป้งออกเป็น 2 ก้อน ก้อนละประมาณ 500 กรัม โรยแป้งนวลบนไม้คลึงแป้งรีดแป้งให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมเท่ากับพิมพ์ทาไส้ช็อกโกแลตถั่วที่เตรียมไว้บนแป้งขนมปังให้ทั่ว ม้วนแป้งขนมปัง ใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ คลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำพอหมาด พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า พอครบกำหนดนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 25 นาที หรือจนขนมปังสุก นำออกจากเตา พักไว้ให้คลายร้อน

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS