สำหรับบางคน การกินผักอาจเป็นเรื่องจำเป็น แต่สำหรับบางคนมันคือเรื่องน่าเบื่อตั้งแต่วัยเด็ก โดยเฉพาะคนที่เคยถูกบังคับให้กินผักแบบไม่มีทางเลือก เราเลยอยากชวนมาเปลี่ยนหน้าตาผักแบบเดิมๆ ให้สนุก แปลกใหม่ และกินง่ายขึ้น ด้วยวิธีการง่ายๆคือ ‘ทำผักให้เป็นเส้น’ เพราะบางทีการกินผักอาจจะไม่ใช่ปัญหา แต่เป็นรูปทรงของมันต่างหาก
เล่นกับผักอะไรได้บ้าง
ผักเนื้อแข็งอย่างผักหัว เช่น แครอท หัวไชเท้า มันฝรั่ง เราเอามาซอย มาขูด มาสไลซ์บางๆ ให้เป็นเส้นได้ทั้งหมด ลองเปิดตู้เย็นดู แล้วถามตัวเองว่าผักที่มีอยู่เอามาทำอะไรแบบนี้บ้างได้ไหม
ชาบูเส้นหัวไชเท้า…เพราะความอิ่มไม่จำเป็นต้องมาจากแป้งเสมอไป
หัวไชเท้าหั่นท่อนแบบเดิม ไสเป็นเส้นบางใสก็เปลี่ยนจากผักต้มธรรมดาให้กลายเป็นเส้นชาบูหน้าตาคล้ายเส้นใหญ่หรือเส้นมัน เป็นกลยุทธ์ตบตาผักในหม้อให้ดูเหมือนคาร์บ แต่เบาท้องกว่า อร่อยเคี้ยวเพลินแถมไม่รู้สึกผิด
วิธีทำก็ง่าย แค่ปรุงน้ำชาบูให้พร้อม แล้วนำเส้นหัวไชเท้าที่ไสบางๆลงไปต้มไหวไปไหวมาในน้ำซุปประมาณ 2-3 นาที
แล้วแต่ว่าชอบความนุ่มหรือกรุบกรอบของเส้น กินอร่อย อิ่มสบาย ไม่หนักท้อง
คลิกดูสูตรชาบูหัวไช้เท้าโดยละเอียด
สลัดเรตินอล…ผิวสวยย้อนวัยด้วยสลัดแครอทกินง่าย
แครอทไสเป็นเส้นบางๆคล้ายริบบิ้น คลุกเคล้ากับน้ำสลัดสไตล์เอเชีย เปรี้ยว มัน เค็ม หอมน้ำมันงา เส้นแครอทม้วนตัวเบาๆอยู่ในจาน กรอบ สด และสบายท้อง สลัดจานนี้ทำให้การกินแครอททั้งหัวกลายเป็นเรื่องง่ายโดยไม่ต้องกดดันตัวเองเลย
ผัดผักบุ้งฝอย ความเขียวสดใสในกระทะ
ผักบุ้งไทย ผักราคาถูกแต่เต็มไปด้วยประโยชน์ ปกติมักจถอยู่ในบทบาทผักลวกหรือผักในก๋วยเตี๋ยว พอถูกซอยเป็นฝอยเล็กๆ กลับดูฟูน่ากินขึ้นทันที เอาไปผัดฉ่าในกระทะร้อนๆเป็นผักบุ้งไฟแดงในกระทะให้เส้นนุ่ม เขียวใส กินกับข้าวต้มร้อนๆ ทำให้กินผักบุ้งง่ายและแปลกขึ้นอย่างน่าประหลาด
การทำผักบุ้งฝอยสมัยก่อนมีแค่มีดคมๆเล่มเดียว แต่ปัจจุบันมีมีดไสผักบุ้งราคาไม่กี่สิบบาท ซื้อมารูดปื้ดๆ เดี๋ยวเดียวได้ผักบุ้งฝอยทั้งกะละมัง
สรุปแล้วการกินผักไม่จำเป็นต้องน่าเบื่อ และไม่จำเป็นต้องเริ่มจากเรื่องสุขภาพเสมอไป แต่เป็นเรื่องของความสนุก
ได้ลองเปลี่ยนรูปทรงผัก ทำอะไรใหม่ๆ เหมือนเป็นการเปลี่ยนเสื้อผ้าหน้าผมให้ผักที่เรากินทุกวัน กินง่าย อร่อยขึ้น krua.co อยากชวนทุกคนลองหยิบผักในตู้เย็นมาแปลงร่างเป็นเส้นแบบที่ตัวเองชอบกันดูนะคะ
ดูสูตรเมนูผักเส้นอื่นๆ
สลัดซูคินีข้าวโพด
ส้มตำแครอทซูคินี
ซูคินีคาร์โบนารา
สปาเกตตีซูคินีมีทบอล
เรนโบว์ส้มตำ
แพนเค้กเกาหลี
สลัดกะหล่ำปลีม่วง
มันฝรั่งผัดซอสหม่าล่า
ยำหัวไชเท้าแบบพม่า
