โรลข้าวเหนียวคอหมูย่าง

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ| 18.07.2019

METHOD

1. ทำคอหมูย่างโดยล้างคอหมูให้สะอาด ซับให้แห้ง หมักคอหมูกับน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาล กระเทียมสับ และนมสด ขยำให้เข้ากัน ปิดพลาสติกแร็ป หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 30 นาที

2. หุงข้าวเหนียวโดยซาวข้าวเหนียวด้วยน้ำสะอาด 2 รอบ สะเด็ดน้ำ ใส่ข้าวเหนียวลงในหม้อหุงข้าว ตามด้วยน้ำ ตั้งโปรแกรมหุงข้าวเหนียวจนข้าวเหนียวสุกนุ่มดี (ปริมาณน้ำที่ใช้หุงขึ้นอยู่กับลักษณะของข้าวเหนียว หากไม่แน่ใจให้ใช้น้ำ 3/4 ถ้วย เมื่อข้าวใกล้สุกจึงเปิดฝาหม้อดูข้าวนุ่มของข้าว หากข้าวแห้งไปจึงเติมน้ำอีก 1/4 ถ้วยที่เหลือ)

3. ย่างคอหมูโดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อน นำคอหมูลงย่างทีละด้านจนผิวด้านนอกเป็นสีน้ำตาลสวย ปิดไฟ หั่นคอหมูเป็นชิ้นบางๆจนหมด

4. ทำโรลข้าวเหนียวหมูย่างโดยหุ้มมู่ลี่ไม้ไผ่ด้วยพลาสติกแร็ปทั้งหมด ตักข้าวเหนียวเกลี่ยบางๆให้ทั่วมู่ลี่ไม้ไผ่ วางชิ้นคอหมูย่างตามแนวขวางด้านล่างข้าวเหนียว วางแตงกวา 2 แท่งข้างๆเนื้อหมู ค่อยๆยกมู่ลี่แล้วม้วนข้าวเหนียวจากล่างขึ้นบนเป็นทรงกระบอกแน่น ใช้มือค่อยๆไล่กดมู่ลี่ให้แน่น คลายมู่ลี่ออก

5. ห่อโรลข้าวเหนียวคอหมูย่างด้วยกระดาษไขให้แน่น นำไปรับประทานเป็นอาหารเช้า

อ่านบทความเพิ่มเติม

อาหารเช้ากินในรถด้วยมือเดียว