Parasite ของผกก.บงจุนโฮ สร้างปรากฏการณ์ไว้มากมาย ทั้งเป็นหนังเกาหลีเรื่องแรกที่คว้าปาล์มทอง ทั้งยังเป็นหนังปาล์มทองที่ทำเงินสูงสุดในเมืองไทย
ซึ่งต้องยอมรับว่ามันเป็นหนังที่ดูง่ายและผู้ชมสามารถเข้าถึงแก่นสารของหนังได้ไม่ยากเย็น กับการพูดถึงความเหลื่อมล้ำอันเป็นประเด็นที่มีร่วมกันของสากลโลก คนดูสามารถคล้อยตามไปกับตัวละครแม้ว่าเราจะเติบโตมาจากคนละวัฒนธรรม รวมถึงอาหารในหนังเรื่องนี้ ที่เชื่อเหลือเกินว่าเกือบทุกคนจะอยากกิน ‘จาปากูรี’ เมนูที่แม้แต่ตัวละครในหนังยังไม่รู้จัก (ฮา)
จาปากูรี โผล่มาในฉากที่กำลังเข้มข้นขีดสุด ก่อนที่ตัวละครแม่บ้านกำมะลอจะพูดประโยคตลกร้ายว่า “จาปากูรีคืออะไร?” บงจุนโฮไม่ปล่อยให้เราสงสัยนานนัก เพราะคำตอบโผล่ในฉากถัดมาว่ามันก็คือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเส้นดำที่เคยเห็นนี่นา ทำไมตัวละครถึงไม่รู้จัก? ซึ่งความจริงมันไม่ใช่อย่างที่ตาเห็น และเมื่อรู้ว่ามันคืออะไรก็เดาได้ทันทีว่าผู้ชมชาวเกาหลีจะต้องขำท้องแข็งกับมุกนี้แน่นอน ฉะนั้น เราไปทำความรู้จักกันว่าเจ้าจาปากูรีนี้มันคืออะไรกันแน่
จาปากูรี คือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลี หรือที่เรียกว่า ‘รามย็อน’ (ramyeon) ที่เป็นการผสมกันของ 2 สูตร คือ ‘จาปาเกตตี’ (Jjapaghetti) กับ ‘นีโอกูรี’ (Neoguri) เราชาวไทยอาจจะคุ้นเคยกับธรรมชาติของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบ้านเราที่เส้นเหมือนกันหมด ต่างกันแค่ผงปรุงรส แต่รามย็อนนั้นต่างกันแม้กระทั่งเส้น การปรุงของแต่ละสูตรก็จะไม่เหมือนกัน
ทั้ง จาปาเกตตี และ นีโอกูรี เป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยี่ห้อเดียวกันคือนองชิม (Nongshim) โดยจาปาเกตตีนั้นตัวเส้นจะทำจากถั่วดำ และเสิร์ฟแบบแห้ง ผลที่ออกมาจะใกล้เคียงกับ จาจังมย็อน (Jjajangmyeon) หรือบะหมี่เส้นดำที่เราคุ้นเคยนั่นเอง ส่วนนีโอกูรีนั้น ตัวเส้นจะหนาคล้ายกับอุด้ง มาพร้อมเครื่องปรุงที่ทำให้ได้น้ำซุปรสซีฟู้ดจัดจ้าน พร้อมแถมสาหร่ายคอมบุมาให้ในซองอีก 1 แผ่น
วิธีทำจาปากูรีก็คือ
- ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่เส้นบะหมี่ทั้งสองสูตรลงไปในหม้อพร้อมผักโรยอบแห้งที่แถมมาในซอง
- พอเส้นนิ่มก็เอาตะเกียบคนจนทั้งสองเส้นผสมกัน ดับไฟแล้วเทน้ำออกให้เหลือค้างหม้อพอขลุกขลิก
- เทผงเครื่องปรุงของจาปาเกตตีลงไปทั้งซอง กับผงเครื่องปรุงของนีโอกูรีส่วนหนึ่ง (แล้วแต่ว่าต้องการรสจัดจ้านแค่ไหน)
- เติมน้ำมันมะกอกจากซองของจาปาเก็ตตี คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือผักตามใจชอบ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
จาปากูรีเป็นเมนูที่เพิ่งเป็นที่รู้จักเมื่อปี 2013 ที่ผ่านมานี้เอง จากรายการเรียลลิตี้อันโด่งดัง AppaOidga (Dad, Where Are We Going?) คอนเซ็ปต์คือรายการจะพาคุณพ่อคนดังห้าคนกับลูกน้อยของเขาไปทำกิจกรรมร่วมกันในที่ต่างๆ และในตอนหนึ่งมีคุณพ่อคนหนึ่งนำรามย็อนสองสูตรมาผสมกัน กลายเป็น ‘จาปากูรี’ แล้วเป็นที่ชื่นชอบของหนูน้อยยูนอูมากๆ จนเกิดโมเมนต์ที่น่ารักและน่าประทับใจขึ้น
หลังรายการออกอากาศ คำว่า ‘ยูนอู’ และ ‘จาปากูรี’ ติดอันดับคำค้นหายอดฮิตบนเว็บไซต์ Naver (เสิร์ชเอนจินที่ได้รับความนิยมในเกาหลีเทียบเท่ากูเกิล) จากนั้นมาจาปากูรีก็กลายเป็นเมนูสุดฮิตในหมู่วัยรุ่นทันที
ความฮิตของจาปากูรียืนยันได้จากการที่ G-Dragon ยังเอาเมนูจาปากูรีไปทำกินในรายการ Thank You ในขณะที่นองชิม เจ้าของแบรนด์รามย็อนทั้งจาปาเกตตีและนีโอกูรี ก็ทำโฆษณาจาปากูรี เพื่อขายทั้งสองสูตรแพ็คคู่กันไปเลย จึงกล่าวได้ว่าจาปากูรีเป็นเมนูเกาหลีเกิดใหม่ที่มีต้นกำเนิดจากรายการทีวีได้อย่างเต็มปาก
และเพราะการมีสถานะเป็นเมนูใหม่ที่ป๊อปขึ้นมาได้จากสื่อกระแสหลักทั้งทีวีและอินเทอร์เน็ต มันเลยกลายเป็นมุกตลกที่อาจจะสื่อสารอย่างแสบสันกับชาวเกาหลีโดยเฉพาะ ซึ่งเป็นกลุ่มคนที่เข้าใจและมองเห็นเส้นทางความเรืองรองของมันเป็นอย่างดี เหมือนหากมีหนังไทยเล่นมุก “ห่อหมกฮวกไปฝากป้า” ขึ้นมา เราชาวไทยก็คงหัวเราะตกเก้าอี้แต่กรรมการเทศกาลหนังเมืองคานส์ที่นำโดย อเลฆันโดร กอนซาเลซ อินาริตู ผู้กำกับ The Revenant คงไม่เข้าใจแน่นอน
แต่ถึงแม้เราจะตามไม่ทันว่าไอ้จาปากูรีมีความตลกร้ายอะไรซ่อนอยู่ เราในฐานะคนนอกก็ตัดสินไปด้วยหน้าตาของมันได้ทันทีว่าคือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปราคาถูก ที่คนรวยเกิดอยากกินขึ้นมาเลยใช้ให้แม่บ้านซึ่งมีสถานะต่ำกว่าทำให้กิน แต่การจะได้มาซึ่งจาปากูรีหนึ่งชามมันต้องใช้บะหมี่ถึงสองห่อด้วยกัน จึงนับได้ว่ามันเป็นเมนูฟุ่มเฟือยชนิดหนึ่ง แถมคุณนายยังเรียกร้องให้เสิร์ฟมากับเนื้อเซอร์ลอยน์ชั้นดีราคาสูง กลายเป็นตลกร้ายขึ้นไปอีกระดับ
เมื่อนึกทบทวนมุกจาปากูรีใน Parasite ดูอีกที เรากลับพบว่ามันแทบจะตลกไม่ออก เพราะตัวละครชนชั้นล่างในหนังเข้าไม่ถึงด้วยซ้ำว่าจาปากูรีคืออะไร นั่นหมายความว่าโอกาสที่จะเข้าถึงโลกภายนอกที่รอพวกเขาอยู่ในทีวีและอินเทอร์เน็ตก็น้อยนิดเช่นกัน โดยแทบไม่ต้องพูดด้วยซ้ำว่าโอกาสที่จะได้กินเมนูฟุ่มเฟือยอย่างจาปากูรีใส่เนื้อเซอร์ลอยน์จะมีมากแค่ไหนด้วย
ใครจะคิดล่ะว่า จาปากูรีชามเดียวชำแหละสังคมเกาหลีและโลกใบนี้ได้เจ็บแสบเหลือเกิน
ข้อมูลอ้างอิง:
https://mykoreankitchen.com/jjapaguri-korean-instant-noodles-mixed-jjapaghetti-and-neoguri/
https://www.foodiebaker.com/jjapaguri-jjapaghetti-and-neoguri-instant-noodles/
