เคยสงสัยกันหรือเปล่าคะว่ากุ้ง หอย ปู ปลาที่เราซื้อจากตลาดมาจากทะเลฝั่งไหนของไทย จับขึ้นมาแล้วกี่วัน ผ่านพ่อค้าคนกลางมาแล้วกี่คน มีสารพิษปนเปื้อนไหมหนอ? คำถามเหล่านี้อาจไม่เคยผุดในใจใครหลายคน เพราะเอาแค่ว่าเลือกอาหารทะเลสดๆ ดีๆ ยังเป็นเรื่องยากสำหรับบางคนเลย ผู้เขียนก็เคยรู้สึกอย่างนั้นเช่นกันค่ะ
ใช่ค่ะ การได้อาหารทะเลสดๆ และราคาดี (ราคาถูกนั่นแหละ ใช้คำนี้อาจจะชัดเจนกว่า) ก็น่าจะเพียงพอแล้วสำหรับคนอยากกินของอร่อยๆ จริงๆ ส่วนหนึ่งก็ถูกค่ะ แต่รู้หรือไม่ว่าถ้าเราซื้ออาหารทะเลจากตลาดสด หรือซูเปอร์มาร์เก็ตเพียงอย่างเดียว ก็เหมือนเราสนับสนุนให้มีแต่การประมงพาณิชย์ ซึ่งเป็นการทำลายทรัพยากรทะเลทางอ้อม สาเหตุเพราะอะไร อยากให้เพื่อนๆ ได้ลองอ่านเรื่องราวจากบทความนี้ดูค่ะ ‘ทำไมเรือเล็กควรออกจากฝั่ง’
แล้วเราจะเข้าใจว่าทำไมบางครั้งคนเราถึงต้องทิ้งความง่าย สะดวกสบายจากการซื้ออาหารทะเลที่อาจจะราคาถูกกว่า แต่ใช้วิธีการจับปลาแบบผิดๆ แบบทำลายธรรมชาติ แล้วหันมาสนับสนุนอาหารทะเลจากชาวประมงกลุ่มเล็กๆ หรือที่เรียกว่า ประมงพื้นบ้าน ที่เขาประกอบอาชีพด้วยความรับผิดชอบและมีความพยายามที่จะอนุรักษ์ทรัพยากรทะเลให้เรามีกินมีใช้ไปนานๆ
ประมงพื้นบ้าน เป็นการทำประมงในเขตทะเลชายฝั่ง ตามวิถีชีวิตของชาวบ้านที่อาศัยอยู่ตามชายฝั่งและมีอาชีพจับปลาเป็นหลัก โดยใช้อุปกรณ์หาปลาแบบดั้งเดิม เรียบง่าย และไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม
ดังนั้นลองคิดดู ถ้าหากเราอุดหนุนซื้ออาหารทะเลจากประมงพื้นบ้าน เท่ากับเราได้ทำ 3 ข้อนี้ในครั้งเดียวค่ะ
- สนับสนุนการบริโภคแต่พอเพียง ไม่ทำลายล้างทรัพยากรเกินความจำเป็น โดยเฉพาะเรื่องการจับสัตว์น้ำวัยอ่อน
- ทำให้ชาวประมงพื้นบ้านได้รับผลประโยชน์จากทรัพยากรธรรมชาติที่เขาหามาจากน้ำพักน้ำแรงแบบเต็มๆ โดยไม่ผ่านพ่อค้าคนกลาง
- เราได้กินของดี ของสดใหม่ตามฤดูกาล อีกทั้งปลอดสารเคมี
วันนี้ผู้เขียนเลยมีร้านอาหารทะเลจากประมงพื้นบ้านออนไลน์มาแนะนำ อยากให้เพื่อนๆ ลองเปิดใจกับการเลือกบริโภคอาหารทะเลแบบยั่งยืนกันบ้าง เพื่อที่เราจะได้มีอาหารทะเลอร่อยๆ กินไปนานๆ นะคะ
ร้านแรก ร้านคนจับปลา Fisherfolk เป็นร้านที่เกิดจากการรวมตัวกันของชาวประมงพื้นบ้านที่อยู่ภายใต้สมาคมสมาพันธ์ประมงพื้นบ้านแห่งประเทศไทย 5 จังหวัด ได้แก่ ประจวบคีรีขันธ์ นครศรีธรรมราช พัทลุง และสตูล จำหน่ายอาหารทะเลและสินค้าแปรรูปจากประมงพื้นบ้านขนาดเล็ก สินค้าที่ขายมีตั้งแต่อาหารทะเลแช่แข็ง เช่น กุ้งแชบ๊วย ปลาทราย ปลากระบอก ปลาทู ปลาเก๋าแล่ ปลาตาเดียว จะระเม็ด อาหารทะเลแปรรูปเช่น ปลาหวาน หมึกแดดเดียว ทอดมันปลาอินทรีย์ กะปิ กุ้งแห้ง อาหารปรุงสำเร็จ เช่น หอยจ๊อ ปูจ๋า น้ำยาปู แกงเหลือง ฯลฯ
พิกัด: 41 25 นวลจันทน์ 27 แขวงนวลจันทน์ บึงกุ่ม กทม.
เปิด-ปิด: 9:00-17:00 น. (ทุกวัน)
โทร: 098-921-1284
ช่องทางการจำหน่าย: ร้านเลมอนฟาร์มทุกสาขา
Line: @fisherfolk หรือกดที่ลิงก์ https://lin.ee/BHek0it
ลูกค้าในกรุงเทพฯ มีบริการจัดส่งให้ได้รับภายใน 4 ชั่วโมง ต่างจังหวัดจัดส่งโดยรถควบคุมอุณหภูมิ ได้รับสินค้า 1-2 วันหลังส่ง ถ้าเป็นอาหารแห้งก็จัดส่งทางพัสดุ
ร้านปลาออร์แกนิก ร้านค้าที่ต่อยอดมาจากโครงการประมงพื้นบ้าน-สัตว์น้ำอินทรีย์ โดยมูลนิธิสายใยแผ่นดิน สนับสนุนโดยสหภาพยุโรป ร้านนี้ดำเนินการมากว่า 7 ปีแล้ว มีเป้าหมายเพื่อส่งเสริมให้เกิดตลาดทางเลือกสินค้าอาหารทะเลออร์แกนิกให้กับคนเมือง เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับอาหารทะเลปลอดสารพิษในราคายุติธรรม และสนับสนุนประมงพื้นบ้านที่อนุรักษ์สิ่งแวดล้อม ร้านนี้มีทั้งที่วางขายหน้าร้านและเป็นแบบพรีออร์เดอร์ โดยอาหารทะเลสดจะเข้าทุกวันพฤหัสบดีและวันศุกร์ ถ้าพรีออร์เดอร์สั่งล่วงหน้าจะมีโอกาสได้ของมากกว่า ส่วนวันอื่นจะมีขายเป็นอาหารทะเลแช่แข็งทั่วไป เช่น ปลาอินทรีย์ ปลาจะระเม็ด ปลาช่อนทะเล ปูม้า หมึก กุ้งแชบ๊วย อาหารทะเลแปรรูปอื่นๆ เช่น กุ้งแห้ง กะปิ ปลาเค็ม ปลาหวาน
พิกัด: 8/27 ซอยวิภาวดี 22 (ซอยทองหล่อ) แขวงจอมพล เขตจตุจักร กทม.
เปิด-ปิด: จันทร์-พฤหัสบดี 10:00-18:00 น. ศุกร์-เสาร์ 9:00-18:00 น. (หยุดวันอาทิตย์)
โทร: 090-004-2401
ช่องทางการจำหน่าย: Facebook เครือข่ายรักษ์ปลา รักษ์ทะเล
Line @plaorganic มีบริการส่งสินค้าสำหรับลูกค้ากรุงเทพฯ และต่างจังหวัด ทั้งแบบ messenger และรถควบคุมความเย็น
ร้านที่สาม ตาปีซีฟู้ด เป็นอาหารทะเลสดส่งตรงจากเครือข่ายชาวประมงพื้นบ้านจังหวัดสุราษฎร์ธานี เหมาะสำหรับคนที่ต้องการอาหารทะเลแบบคัดเฉพาะคุณภาพระดับร้านอาหาร จุดเด่นของร้านอยู่ที่มีการใช้วิธี Ikejime shinkei jime หรือการฆ่าปลาแบบญี่ปุ่น ที่จะช่วยยืดระยะเวลาการเก็บรักษาปลาให้อยู่ได้นานในอุณหภูมิ 1-4 องศาเซลเซียส หรือโดยไม่ต้องแช่แข็ง ร้านนี้จึงเป็นที่นิยมในแวดวงเชฟเพราะการันตีถึงที่มา ความสดและสะอาด สำคัญที่นี่ไม่เหมือนที่อื่นตรงที่มีปลาแปลกๆ ตามฤดูกาลให้เลือกจับจอง เช่น ปลาเก๋าบ้อง หอยท้ายเภา ปู ทองหลาง หอยไม้ไผ่ กุ้งมังกรเจ็ดสี ใครรู้ว่ามีอะไรบ้างลองไปดูในไอจีร้านได้ค่ะ
ช่องทางการจำหน่าย: Line: tapiseafood
IG: tapiseafood
ร้านที่สี่ Panich Natural Organic เป็นอาหารทะเลประมงพื้นบ้านส่งตรงจากจังหวัดตราด (ร้านนี้ไม่รับสินค้าข้ามจังหวัด) เน้นการแพ็กด้วยการฟรีซและแพ็กสุญญากาศเพื่อรักษาความสด สะอาด เจ้านี้จึงถูกใจวัยรุ่นหน่อย เน้นขายใน IG shoppee เป็นหลัก สินค้าเด่นคือ เนื้อกั้งนึ่งสดๆ ปูดำ (ปูทะเลสองน้ำของตราด) กุ้งลายเสือ อาหารแปรรูป เช่น ปลาแดดเดียว ทอดมันกุ้ง หอยจ๊อ หรือแม้กระทั่งน้ำสต๊อกปลา น้ำแกงส้มพร้อมปรุงก็มีค่ะ
ช่องทางการจำหน่าย: Line: @panich.natural หรือกดที่ลิ้งก์ https://lin.ee/437ONGe
IG: Panich natural
Facebook: More pannich
Shoppee: https://shopee.co.th/panichnatural
อาหารทะเลคลับ
เจ้านี้เป็นอาหารทะเลจากเรือประมงพื้นบ้านจังหวัดสตูล เช่น กุ้งลายเสือ ปลากุเลา ปู หอยหวาน ฯลฯ โดยจะแพ็กสุญญากาศแช่แข็งมาเรียบร้อยพร้อมทำอาหาร ไม่ค่อยมีอาหารแปรรูปมากนัก แต่รีวิวถือว่าใช้ได้เลยทีเดียวค่ะ
ช่องทางการจำหน่าย: Line: @ahaantalay
Facebook: อาหารทะเลคลับ
IG: ahaantalay.clubb
ลันตาปลาไทย
อาหารทะเลสดตามฤดูกาลจากชุมชนประมงพื้นบ้านเกาะลันตา รับประกันความสด อร่อย ปลอดภัย เช่น ปลา หมึก ปู มีอาหารทะเลแปลกๆ บ้างแล้วแต่จับได้ เช่น ปลากะมง ปลาวัวกระดาษ ฯลฯ ต้องตามไปดูกันเองตาม ig อ้อที่ทำ dried age ปลาด้วยนะ เผื่อใครอยากลอง
ช่องทางการจำหน่าย: Line: @lantaplathai
IG: lantaplathai
ทะเลสิชล
อาหารทะเลจากชาวประมงพื้นบ้านจังหวัดนครศรีธรรมราช จับได้สดๆ แล้วแช่แข็งทันที่ที่อุณหภูมิ -15 องศาเซลเซียส เพื่อล็อกความสดไว้ แล้วจัดส่งตรงถึงบ้านหรือร้านอาหารแบบไม่มีขั้นต่ำ เช่น กุ้งแชบ๊วย กั้ง หมึก ปลาเต๋าเต้ย ปู ปลากะพง อาหารทะเลแปรรูป เช่น กุ้งแห้ง
ช่องทางการจำหน่าย: Line: @TalaySichon / IG talaysichon
