เคยสงสัยกันไหมว่าทำไมนม น้ำส้ม และกาแฟถึงเป็นเครื่องดื่มยอดฮิตประจำโต๊ะอาหารเช้า? อาหารเช้าของแต่ละบ้านหรือแต่ละประเทศอาจแตกต่างกัน แต่จุดร่วมคือต้องมีนม น้ำส้ม หรือกาแฟ อย่างใดอย่างหนึ่งวางไว้บนโต๊ะอาหารเช้าเสมอ หรือให้เห็นภาพง่ายๆ ลองนึกภาพอาหารเช้าแบบจัดเต็มในโรงแรม จะเห็นว่าเครื่องดื่มทั้ง 3 อย่างนี้ถูกจัดเสิร์ฟในตอนเช้าเสมอ น่าสงสัยจริงๆ ว่าทำไมนม น้ำส้ม และกาแฟจึงถูกมองว่าต้องดื่มในมื้อเช้า ทั้งๆ ที่ก็ดื่มในมื้ออื่นๆ ได้
คนทั่วไปอาจคิดว่าน้ำส้มเป็นตัวเลือกที่ดีหากดื่มในตอนเช้า เพราะเป็นแหล่งรวมวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่จริงๆ แล้วที่น้ำส้มกลายเป็นภาพจำของอาหารเช้า สืบเนื่องมาจากอิทธิพลของโฆษณาขายน้ำส้มในอเมริกา
เมื่อประมาณปี ค.ศ 1900 California Fruit Growers Exchange (CFGE) ผลิตส้มออกมาในจำนวนที่มากเกินความต้องการ ทำให้ส้มล้นตลาด เจ้าของบริษัทจำต้องคิดหาทางขายส้มให้หมด จึงใช้การโฆษณาเพื่อดึงดูดให้คนหันมาบริโภคส้ม แต่จะขายส้มเป็นลูกๆ ก็ดูจะธรรมดาไป (ผู้คนในสมัยก่อนคิดว่าการคั้นน้ำส้มดื่มเองเป็นเรื่องยุ่งยาก) CFGE จึงเกิดไอเดียขายน้ำส้มคั้นขึ้นมาซึ่งกระแสตอบรับดีมาก และต่อมาในปี 1916 ทางบริษัทก็ได้จัดตั้งแคมเปญ ‘Drink an orange’ ขึ้น ด้วยหลักการที่ว่า ‘ดื่มน้ำส้มจะช่วยให้สุขภาพดีขึ้น’ แต่บริษัทนี้ไม่ได้ผลิตแค่ส้มเพียงอย่างเดียว ยังผลิตน้ำมะนาวอีกด้วย ทางบริษัทจึงคิดแผนโฆษณาให้น้ำส้มนั้นดื่มในตอนเช้า และน้ำมะนาวต้องดื่มในตอนบ่าย ซึ่งเหมือนเป็นการสร้างภาพจำให้กับคนสมัยนั้นว่าน้ำส้มต้องกินตอนเช้าถึงจะดีที่สุด จากนั้นเป็นต้นมามันก็กลายเป็นวัฒนธรรมของชาวอเมริกันที่จะต้องดื่มน้ำส้มกันในตอนเช้า และวัฒนธรรมนี้ก็ได้แพร่หลายไปทั่วโลก จนน้ำส้มกลายเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มตอนเช้าที่เราทุกคนคุ้นเคย
นมก็เป็นอีกเครื่องดื่มยามเช้า ที่ไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ก็มักจะดื่มในตอนเช้าก่อนเริ่มทำกิจกรรมอย่างอื่น เนื่องจากดื่มง่ายและอยู่ท้อง โดยนมกลายมาเป็นเครื่องดื่มในมื้ออาหารเช้าในช่วงศตวรรษที่ 19 ที่การดื่มนมวัวแพร่หลายอย่างกว้างขวางทั้งในยุโรปและอเมริกา ทุกเมนูอาหารเช้าจะต้องมีนมหนึ่งแก้ววางเคียงคู่กับอาหารเช้า ไม่ว่าจะกินกับซีเรียลหรือกินกับขนมปัง เดิมนิยมให้เด็กๆ ดื่มนมทุกเช้าเพราะในนมอุดมด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม และวิตามินดี ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญ ไปๆ มาๆ ไม่ใช่แค่เด็ก แต่ผู้ใหญ่ก็ดื่มเพราะได้ประโยชน์ด้วยเหมือนกัน การดื่มนมจึงกลายเป็นที่นิยมเพราะทุกบ้านจะเสิร์ฟนมเป็นหนึ่งในอาหารเช้าเสมอๆ ด้วยคุณประโยชน์ด้านสารอาหารที่ครบถ้วนและจำเป็นต่อร่างกาย แถมยังสะดวกและง่ายดายด้วย
และสำหรับกาแฟที่นิยมจิบกันในตอนเช้าเพื่อกระตุ้นร่างกายให้ตื่นตัวและพร้อมเผชิญกับงานนั้น แรกเริ่มเดิมทีจัดเป็นเครื่องดื่มของชนชั้นสูงเท่านั้น จวบจนปี ค.ศ. 1700 -1800 ถึงได้กลายมาเป็นที่นิยมของคนทุกชนชั้น และพอถึงยุคปฏิวัติอุตสาหกรรม กาแฟก็กลายมาเป็นเครื่องดื่มสำหรับคนทำงานไปเสียอย่างนั้น ไม่ว่าจะต้องใช้แรงงานในการทอผ้าหรือทำงานในโรงงานต่างๆ ก็มีกาแฟเป็นเพื่อนสนิทยามเช้า เพราะกาแฟมีคาเฟอีนที่ช่วยกระตุ้นร่างกายให้ตื่นตัวและทำให้ร่างกายอบอุ่น ผู้คนจึงนิยมดื่มในตอนเช้าเพื่อให้มีแรงทำงานได้ตลอดทั้งวัน
เรื่องโดย ปิยะมาศ ปรัชญาธรรม
ที่มา
https://www.eatdrinklagos.com/blog/2018/1/23/how-orange-juice-became-the-worlds-breakfast-beverage
https://www.supercow.com/blog/bid/263604/The-Benefits-of-Having-Milk-with-Breakfast
https://www.bbc.com/future/story/20150706-how-did-milk-become-a-staple-food
https://www.thekitchn.com/why-do-we-drink-coffee-for-breakfast-218823
