FOOD STORY

ล้วงลึกตำรับไม่ลับ หยิบจับมาปัดฝุ่น ปรุงอาหารว่างโบราณอย่างไทยหน้าตาสะสวยแถมยังรุ่มรวยรสชาติ

Ari Recipe ตั้งอยู่ในบริเวณเดียวกับ Josh Hotel ย่านอารีย์ เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นเล็กๆ น่ารักเหมาะกับการใช้เวลาช่วงวันหยุด มากินอาหารดีๆ และถ่ายรูปเล่นสวยๆ

บิ๊ม หรือ ปรางแก้ว บัณฑรรุ่งโรจน์ พิธีกรสายกินประจำ KRUA.CO จะพาทุกคนไปสัมผัสรสชาติอาหารญี่ปุ่นแท้ตามฤดูกาลแบบ "โอมากาเสะ" หรือ อาหารแล้วแต่เชฟจัดให้ ในราคามื้อละหมื่น!!

ทำความรู้จัก 4 อาหารดีๆ หากินง่าย จับจ่ายซื้อหาได้ใกล้บ้าน ที่จะทำให้คุณมีคุณภาพชีวิตที่ดีกว่าเดิมแบบไม่ต้องเหนื่อย

นอกจากกำลังกายอันเข้มแข็งที่ทำให้เรามีแรงพอจะก้าวผ่านเหตุการณ์ใดๆ บนโลกใบนี้แล้ว ปฏิเสธไม่ได้ว่ากำลังใจอันท่วมท้นก็เป็นหนึ่งในแรงผลักดันอันยิ่งใหญ่ให้กับเราได้ไม่ต่างกัน และบางครั้ง กำลังใจก็เกิดจากสิ่งเล็กๆ อย่าง ‘อาหาร’

ในเมื่อการกินแบบไม่ยั้งคิด ไม่เลือก ไม่สนใจใดๆ ทำให้เราอ้วนเผละเละย้วยได้ การกินแบบใส่ใจ คิด และเลือกแล้วก็ย่อมเนรมิตหุ่นสวยเซี๊ยะฟิตแอนด์เฟิร์มให้เราได้เช่นกัน

ชวนไตร่ตรอง ก่อนตั้งจิตอธิษฐาน สำรวจอาหารใส่บาตรดูสักนิดว่า เสริมสร้างสุขภาพ หรือเสริมโรคให้พระสงฆ์กันแน่...

ลองเดินเข้าไปในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านสะดวกซื้อใกล้บ้าน เชื่อว่าต้องได้เห็นช็อกโกแลตหลากยี่ห้อหลายชนิดวางขายอยู่บนดิสเพลย์ และเราก็เลือกหยิบกันอย่างสนุก แต่จะมีสักกี่คนที่รู้ว่าช็อกโกแลตนั้นมาจากไหน และทำมาจากอะไรกันแน่

เรื่องเล็กๆ ที่ไม่เคยรู้ของ 'มังคุดอินทรีย์' รสหวานสดชื่น ผลไม้ฤทธิ์เย็น และฤทธิ์ยา ที่ช่วยดับร้อนในวันอากาศอบอ้าว และเรื่องราวที่จะพาคุณไปจนสุดทางอร่อยอย่างยั่งยืน

มากกว่าความกรุบกรอบ ความอร่อย คือหลากเรื่องราวของ Cashew Nuts ที่คุณอาจยังไม่รู้...

ถามว่าทำไมคนเราถึงอ้วน? คำตอบคงมีมากมาย ตั้งแต่นิสัยการกิน พฤติกรรมการใช้ชีวิต อายุ กรรมพันธุ์ ความเจ็บป่วย

ทริปตามหาน้ำผึ้งป่าที่ทั้งหอมหวานและมีสรรพคุณนานา ซึ่งหลบซ่อนอยู่ในป่าใหญ่ของชาวปกาเกอะญอ

ยอมรับมาซะดีๆ ว่าหลายคนเคยหลงกลกับอาหารในหนังหรือซีรีส์ที่ทำออกมาน่ากินจนเผลอน้ำลายสอไปกับมัน ยิ่งถ้าคุณมีอาการนี้กับหนังฮอลลีวูดหรือซีรีส์อเมริกัน คุณเสร็จ food stylist เข้าให้แล้ว

ใช่แต่แกงมัสมั่นเท่านั้น ที่มีประวัติความเป็นมาเกี่ยวข้องกับคนมุสลิมในสยามประเทศ แกงพะแนงก็มีที่มาน่าสนใจ เกี่ยวข้องกับแกงมุสลิมที่ใช้เนื้อสัตว์เป็นเครื่งประกอบหลัก ทว่า ในรายละเอียด ยังไม่มีข้อสรุปชัดเจนว่า พะแนงเนื้อมาจากมุสลิมสายไหน

ลงครัวถอดสูตรตำรา ‘แม่ครัวหัวป่าก์’ ตำรับอาหารแบบฉบับท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรวงศ์ ที่รวมไว้ทั้งรสชาติและเรื่องราวของอาหารไทย ที่อาจไม่ใช่ไทยแบบที่ใครคิด!

อาหารพื้นถิ่นจันทบุรี ที่ส่งต่อความเผ็ดร้อนจากรุ่นสู่รุ่น ปรุงด้วยเครื่องเทศสมุนไพรหลากชนิด

พาไปลิ้มรสอาหารที่ฮอกไกโด หลากหลายของอร่อยไม่ควรพลาด ในดินเเดนที่ได้สมญานามว่าเป็นห้องครัวของญี่ปุ่น

สีสะดุดตาบนจานอาหารอาจไม่ใช่สีสันสดใสเสมอไป เมื่อมาเจอกับเทรนด์ชาร์โคลที่ฮอตฮิต แต่ทึมเทา

สนทนาว่าด้วยเรื่องกาแฟกับนักพัฒนากาแฟไทยรุ่นใหม่ เจ้าของแบรนด์กาแฟ Beanspire ที่ได้รับการยอมรับในเวทีสากล 'ฟูอาดี้ พิศสุวรรณ' ผู้ยืนยันกับเราเต็มเสียงว่ากาแฟไทยดีแล้ว และดีมานานแล้ว สิ่งที่เราต้องทำกันวันนี้คือเปิดใจ เพื่อช่วยให้ความฝันของกาแฟไทยเป็นจริง

ตื่นเช้ามาเดินตลาด พาไปชิมอาหารในแบบฉบับคนตรัง

จะกินเปลี่ยนโลกอย่างไร? ต้องมองให้ออกว่าระบบอาหารและวัฒนธรรมอาหารปัจจุบันมีภาวะวิกฤตที่ไหน และอะไรบ้าง

Cucina Povera หรือ ‘ครัวคนจน’ เป็นสไตล์การทำอาหารของคนอิตาเลียน ที่เกิดขึ้นมาในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ทรัพยากรของประเทศขาดแคลน ประชากรส่วนมากเป็นชาวไร่ชาวสวน ทำงานกลางแจ้ง ใช้พลังงานเยอะ และไม่ได้มีฐานะร่ำรวยเท่าไร จะมากินปลา กินสเต๊กเนื้อทุกวันก็ไม่ได้ อาหารแต่ละมื้อส่วนมากจะมาจากวัตถุดิบราคาถูกที่มีอยู่ติดบ้าน คำว่า cucina povera (peasant cooking) จึงไม่มีความตายตัว เปลี่ยนไปเรื่อยๆ ตามถิ่นที่อยู่และวัตถุดิบที่หาได้รอบตัว

“นี่มาสเตอร์เชฟประเทศไทยนะ ถ้าคุณเป็นคนไทย คุณต้องศึกษาวัตถุดิบไทย” – หม่อมหลวงขวัญทิพย์ เทวกุล “เพราะนี่คือมาสเตอร์เชฟประเทศไทย คุณต้องพิสูจน์ให้เราเห็นว่าคุณมีความรู้ความเข้าใจ และรู้จักวัตถุดิบท้องถิ่นเพียงพอ” - หม่อมหลวงภาสันต์ สวัสดิวัตน์

คำโปรยบอกไว้ว่านี่คือเรื่องราวของเชฟอาหารมื้อสุดท้าย ผู้ได้รับการว่าจ้างให้ตามหาสูตรอาหารที่ถูกคิดค้นขึ้นเพื่อให้เป็นสุดยอดสูตรอาหารที่โลกต้องจารึก และการออกเดินทางครั้งนี้เองที่ทำให้ตัวเขาได้ค้นพบตัวตนและเยียวยาหัวใจตัวเองไปด้วย