CATEGORY
FOOD VIEW by THAVITONG
มุมมองเกี่ยวกับอาหารที่เข้มข้นโดยศาสตราจารย์ ดร. ทวีทอง หงษ์วิวัฒน์ อดีตบรรณาธิการนิตยสารครัว
FOOD VIEW by THAVITONG
เข้าใจให้ชัดว่า processed foods อุตสาหกรรม แตกต่างจากอาหารแปรรูปทั่วไปอย่างไร โดยเฉพาะประเด็นเป็น empty calorie ขาดสารอาหารและ trace elements ที่จำเป็นต่อระบบร่างกาย แถมใส่สารเติมแต่งอาหารมาก ซึ่งอาจเป็นอันตรายกับสุขภาพ
SEE MORE
FOOD VIEW by THAVITONG
เมื่อการทำอาหารเป็นพื้นฐานของความเป็นคน การกินอาหารร่วมกันเป็นพื้นฐานของสังคมมนุษย์ ครอบครัว และชุมชน การทำอาหารและกินอาหารร่วมกันจึงยังอยู่ในดีเอ็นเอของคน... และอีกหลายเหตุผลดีๆ ที่ควรลุกขึ้นมาปฏิวัติตนเองด้วยการทำอาหาร
SEE MORE
FOOD VIEW by THAVITONG
เต้าหู้ร้อนเสิร์ฟมากับน้ำซุปในหม้อโดนาเบะ signature dish ของพระวัดเซนในญี่ปุ่น ที่อร่อยง่ายๆ ด้วยเต้าหู้เนื้อนุ่มเนียนรสกลมกล่อมจากธรรมชาติ
12.03.2020
FOOD VIEW by THAVITONG
จะกินมันบดรสเยี่ยม ต้องเข้าครัวลงมือทำเองจะยิ่งอร่อย ถ้ารู้จักความย้อนแย้งของมันฝรั่ง
18.02.2020
FOOD VIEW by THAVITONG
สุดยอดเครื่องปรุงรสอาหารของอเมริกันชน รสเปรี้ยวหวานกลมกล่อมช่วยดีดรสชาติอาหารให้เด้งดึ๋ง อร่อยขึ้นอย่างน่าอัศจรรย์
11.10.2019
FOOD VIEW by THAVITONG
เครื่องดื่มรสเปรี้ยวหวานสดชื่น ทำกินเองที่บ้านได้ง่ายๆ เอาแบบสดรสธรรมชาติ แบบต้มใช้เวลา แต่ได้รสเข้มละมุนสไตล์คลาสสิก
13.09.2019
FOOD VIEW by THAVITONG
ขนมครกแบบอาหารคาวชนิดเดียวในโลก ที่ต้องกินอย่างคนเวียดนามแท้ๆ ไม่ใช่ขนมครกแบบของหวานของว่างอย่างทั่วไป
03.12.2018
FOOD VIEW by THAVITONG
สุดยอดแห่งปากะศิลป์ ทั้งด้านรสชาติและความละเอียดประณีต แต่หลายจานก็ทำไม่ยาก โดยเฉพาะจำพวกผักและผลไม้สอดไส้
14.11.2018
FOOD VIEW by THAVITONG
ยำเป็นอาหารเอกลักษณ์ดั้งเดิมของครัวอาเซียน มีการปรุงและรสชาติเฉพาะของตัวเอง ยำก็คือยำ ไม่ใช่สลัด spicy salad ก็ไม่เอา
16.10.2018
FOOD VIEW by THAVITONG
บัควีต อาหารเก่าแก่ของคนภูเขา ที่มาของเส้นโซบะญี่ปุ่น และ “คาชา” อาหารประจำชาติรัสเซีย โปแลนด์ และประเทศอื่นๆ ในเอเชียกลางและยุโรปตะวันออก วันนี้บัควีตเป็นขวัญใจของคนรักสุขภาพทั่วโลก
03.10.2018
FOOD VIEW by THAVITONG
จากสงครามป้ายสีเป็นน้ำมันตัวร้าย ถึงซูเปอร์ฟู้ด Health Oil หากสงครามยังไม่สิ้น แต่แล้ว...
20.09.2018
FOOD VIEW by THAVITONG
ถั่วมีชื่อเสียงมากในทางกินแล้วตด บางคนถึงขนาดงดกินถั่วก่อนออกงานสังคม เพราะกลัวตดหน้าธารกำนัล
10.07.2018
FOOD VIEW by THAVITONG
ถั่วราคาถูก อุดมด้วยสารอาหารและโปรตีน มีประโยชน์ทางโภชนาการและสุขภาพสูง วันนี้คนไทยควรกินถั่วมากขึ้น
20.06.2018
FOOD VIEW by THAVITONG
รู้จักผักสามัญ อย่าง 'ผักบุ้ง' หรือ 'ผักทอดยอด' อดีตขวัญใจคนไทยทุกชั้นชน
08.06.2018
FOOD VIEW by THAVITONG
มากกว่าความกรุบกรอบ ความอร่อย คือหลากเรื่องราวของ Cashew Nuts ที่คุณอาจยังไม่รู้...
18.05.2018
FOOD VIEW by THAVITONG
ใช่แต่แกงมัสมั่นเท่านั้น ที่มีประวัติความเป็นมาเกี่ยวข้องกับคนมุสลิมในสยามประเทศ แกงพะแนงก็มีที่มาน่าสนใจ เกี่ยวข้องกับแกงมุสลิมที่ใช้เนื้อสัตว์เป็นเครื่งประกอบหลัก ทว่า ในรายละเอียด ยังไม่มีข้อสรุปชัดเจนว่า พะแนงเนื้อมาจากมุสลิมสายไหน
08.05.2018
FOOD VIEW by THAVITONG
จะกินเปลี่ยนโลกอย่างไร? ต้องมองให้ออกว่าระบบอาหารและวัฒนธรรมอาหารปัจจุบันมีภาวะวิกฤตที่ไหน และอะไรบ้าง
28.04.2018
