ปลาหมึกต้มหวาน

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด| 08.03.2018

METHOD

1. ล้างปลาหมึกทั้งตัวให้สะอาดใส่จาน เตรียมไว้

2. ใส่นํ้า นํ้าปลา เกลือ นํ้าตาลปี๊บและซีอิ๊วดำ ลงในหม้อ คนให้ทั่วจนเกลือและนํ้าตาลปี๊บละลาย ใส่ขิง รากผักชี และพริกไทยดำ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนเดือด ใส่ปลาหมึก กดให้จมนํ้า ห้ามคนจนกว่าปลาหมึกจะสุก ลดเป็นไฟอ่อน พลิกตัวปลาหมึกให้ นํ้าปรุงรสซึมทั่ว ต้มต่อพอนํ้างวดและข้นขึ้นเล็กน้อย ปิดไฟ

3. ตักใส่จาน ตักนํ้าปรุงรสราดให้ทั่ว เสิร์ฟ