SERVES
12 ชิ้น
LEVEL
ง่าย
ซอฟคุกกี้เนื้อสัมผัสคล้ายบราวนี วิธีทำก็เช่นเดียวกัน ละลายดาร์กช็อกโกแลตกับเนยเข้าด้วยกัน ใส่ไข่ไก่ น้ำตาล และแป้งเล็กน้อย ตามด้วยถั่วและช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆตามชอบ นำไปแช่ตู้เย็นให้คุกกี้โดว์เซ็ตตัวก่อนแล้วจึงสคูปเป็นก้อน นำไปอบ
INGREDIENTS
ดาร์กช็อกโกแลต 58%
100
กรัม
เนยสดชนิดจืด
30
กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์
20
กรัม
ผงฟู
1/8
ช้อนชา
ไข่ไก่ (ฟองละ 60-65 กรัม)
2
ฟอง
น้ำตาลทราย
80
กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 64%
80
กรัม
อัลมอนด์หรือวอลนัทหั่นหยาบ
60
กรัม
อุปกรณ์จำเป็น สคูปไอศกรีมขนาด 1.5 นิ้ว ถาดอบ แผ่นอบซิลิโคนหรือกระดาษไข
METHOD
1. ละลายดาร์กช็อกโกแลต 58%และเนยในไมโครเวฟให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็นสนิท ระหว่างนั้นร่อนแป้งสาลี ผงฟู และเกลือลงในอ่างผสมอีกใบแยกไว้
2. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนฟูจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมไข่ไก่ข้น ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตละลาย คนด้วยพายยางเบาๆให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ ผสมให้เข้ากัน ตามด้วยดาร์กช็อกโกแลต 64%และวอลนัท ผสมให้เข้ากัน ปิดอ่างผสมด้วยพลาสติกแร็ป นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา 2 ชั่วโมงเป็นอย่างน้อยให้เนื้อคุกกี้เซ็ตตัวพอที่จะสคูปได้
3. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ สคูปคุกกี้ลงบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นอบซิลิโคนหรือกระดาษไข โดยให้คุกกี้แต่ละชิ้นห่างกันอย่างน้อย 2 นิ้ว นำคุกกี้เข้าอบนาน 8 นาที นำถาดอบคุกกี้พักไว้บนตะแกรงจนคุกกี้เย็นสนิทแล้วแซะออกจากถาด
