น้ำว่านหางจระเข้ฟรุตตี้

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด| 01.09.2020

METHOD

1. ล้างใบว่านหางจระเข้ ปอกเปลือกด้วยมีดบางคมๆออกจนหมด ล้างเนื้อว่านหางจระเข้ด้วยน้ำสลับกับน้ำปูนขาว ล้างหลายๆครั้งจนหมดเมือกและยางสีเหลือง แล้วหั่นว่านหางจระเข้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก จะได้ปริมาณ 3½ ถ้วย ใส่ถ้วย พักไว้

2. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่ขิงแก่ ต้มสักครู่พอมีกลิ่นหอมขิง ใส่น้ำตาลกรวด พอน้ำตาลละลาย ใส่เกลือและว่านหางจระเข้ พอเดือด ต้มนานประมาณ 10 นาที (ระหว่างต้มหมั่นช้อนฟองออก) ใส่กระเจี๊ยบแดง พอเดือดอีกครั้งและน้ำมีสีแดงอมชมพูปิดไฟ พักไว้ให้เย็น ใส่เนื้อและเมล็ดเสาวรสและใบสะระแหน่

3. รินใส่แก้วน้ำแข็ง เสิร์ฟ