SERVES
2-3 คน
LEVEL
ปานกลาง
วุ้นเป็นขนมที่ทำไม่ยาก เคล็ดลับอยู่ที่ต้องตั้งไฟและคนตลอดเวลาให้ผงวุ้นละลายหมด หากจะใส่น้ำตาลต้องใส่ทีหลัง มิฉะนั้นผงวุ้นจะไม่ละลาย ทำให้วุ้นไม่เซตตัว เลือกผลไม้ที่เด็กๆ ชอบมาเป็นเพื่อนของวุ้นสีชมพูน่ารัก มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของกระเจี๊ยบ
INGREDIENTS
ดอกกระเจี๊ยบแห้ง
5
ดอก
น้ำอุ่น
1
ถ้วย
น้ำ
1½
ถ้วย
ผงวุ้น
2
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
½
ถ้วย
ผลไม้ตามชอบ เช่น ลิ้นจี่ มะม่วง กีวี สตรอว์เบอร์รีหั่นชิ้น
METHOD
1. ล้างดอกกระเจี๊ยบให้สะอาด ใส่น้ำอุ่น ตั้งทิ้งไว้ 10 นาที จะได้น้ำสีชมพูอ่อนๆ เทใส่หม้อ ½ ถ้วย ใส่น้ำและผงวุ้น คนให้ผงวุ้นไม่จับตัวเป็นก้อน ตั้งทิ้งไว้ให้ผงวุ้นดูดน้ำ 15-20 นาที นำหม้อขึ้นตั้งบนไฟกลาง คนตลอดเวลาให้ผงวุ้นละลาย (คนจนกว่าน้ำจะใส ไม่มีเกล็ดเล็กๆของผงวุ้น) ใส่น้ำตาล คนให้น้ำตาลละลาย พอเดือด ปิดไฟ ยกลง
2. ใส่ผลไม้ลงในพิมพ์ทำน้ำแข็ง หยอดวุ้นให้เต็มแต่ละช่อง นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 1 ชั่วโมง หรือจนวุ้นเซตตัว เคาะออกจากพิมพ์ เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง
หมายเหตุ
- ดอกกระเจี๊ยบแห้งมีขายทั่วไปในตลาดและซูเปอร์มาร์เกต หรือจะใช้ดอกเก๊กฮวยก็ได้
สูตรอาหารโดย กรณิศ รัตนามหัทธนะ
