SERVES
4 คน
LEVEL
ปานกลาง
หมูกรอบผัดพริกเกลือ เมนูที่ขึ้นชื่อว่าหมูกรอบแล้วนั้น ย่อมเป็นที่โปรดปรานของใครหลายๆคน เนื้อหมูสามชั้น เลือกที่มีทั้งเนื้อและหนังที่ขนาดพอเหมาะ นำไปต้มจนสุก ปรุงรสและจิ้มหนัง นำไปอบในหม้ออบลมร้อนจนกรอบ เหลืองสวย นำไปผัดกับกระเทียม พริกขี้หนู ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายเเละน้ำปลา ทั้งกรอบและอร่อย
INGREDIENTS
หมูสามชั้นต้มสุก (ชิ้นละ 1 กิโลกรัม )
1
ชิ้น
น้ำส้มสายชู
1/2
ถ้วย
เกลือสมุทร
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยสับ
1
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนสีแดงเเละเขียวสับ
1
ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าเเดง แกะไส้ออก หั่นชิ้นเล็ก
1
เม็ด
เกลือสมุทร
1 1/2
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1 1/2
ช้อนชา
กระเทียมเจียว
3
ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย
3
ต้น
ต้นหอมซอยสำหรับโรย
อุปกรณ์ หม้อทอดไฟฟ้าไร้น้ำมัน หม้อข้าวขนาด 1.8 ลิตร
METHOD
1. ทำหมูกรอบโดยใช้ส้อมจิ้มหนังหมูให้ทั่ว ใช้มีดบั้งด้านหนังเป็นเส้นตามยาวเท่าๆกัน พักไว้
2. ผสมน้ำส้มสายชูและเกลือสมุทรลงในชาม จากนั้นเเช่หมูสามชั้นโดยนำส่วนหนังหมูลงแช่ในน้ำส้มสายชูที่ผสมไว้ แช่ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
3. นำหมูสามชั้นที่แช่แล้วลงในหม้อทอดลมร้อน กดปุ่มเลือกอุณหภูมิ 200 องศา ตั้งเวลา 45 นาที กดปุ่ม Start เมื่อครบเวลา นำหมูกรอบหั่นเป็นชิ้นพอคำ พักไว้
4. ใส่น้ำมันพืชและกระเทียม ลงในหม้อหุงข้าวไฟฟ้า ผัดให้เข้ากัน กดเลือก ฟังก์ชั่น fast cook กดปุ่ม start จับเวลา 5 นาที พอครบ 1 นาที เปิดฝาคนให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูสวน พริกชี้ฟ้า เกลือสมุทร น้ำตาลทราย หมูกรอบ กระเทียมเจียว และต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ตักหมูกรอบผัดพริกเกลือใส่ลงในจาน โรยด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ
