SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
ปลากะพงทะเลอบผักราทาทูอี เอาใจคนรักสุขภาพด้วยเมนูนี้เลยนะครับ ปลากะพงทะเลยักษ์เนื้อขาว หวาน นุ่ม นำไปอบกับสตูผักที่มีทั้งพริกหวาน หอมใหญ่ มะเขือม่วงและซูกินี ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ มะเขือเทศกระป๋องสับ และน้ำมันมะกอก ตบท้ายด้วยพาสเลย์สับหอมๆซักหน่อย นำไปห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยด์และนำเข้าอบในหม้ออบลมร้อน แค่อึดใจเดียวเราก็จะได้เมนูแสนอร่อยแล้วล่ะครับ
INGREDIENTS
ปลากะพงขาวยักษ์แล่สดขาวผ่องฟาร์ม (ชิ้นละ180 กรัม)
2
ชิ้น
เกลือสมุทร พริกไทยดำบดใหม่ และน้ำมันมะกอกสำหรับปรุงรส
เลมอนหั่นเสี้ยวและช่อพาร์สเลย์สำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์ แผ่นอลูมิเนียมฟอยด์ หม้อทอดไร้น้ำมัน
สตูผัก
หอมใหญ่ซอย
1/2
ลูก
มะเขือม่วงหัวเล็กหั่นแว่น
1/2
หัว
ซูกินีหั่นแว่น
1/2
ลูก
พริกหวานสีแดงหั่นเส้น
1/4
ลูก
กระเทียมสับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
พาร์สเลย์สับละเอียด
1/2
ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศกระป๋องสับ
1/2
ถ้วย
เกลือสมุทร
3/4
ช้อนชา
พริกไทยดำบดใหม่
1/4
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1/2
ช้อนชา
น้ำมันมะกอก
1
ช้อนโต๊ะ
METHOD
- ใช้มีดแล่หนังปลากะพงออก ปรุงรสปลากะพงด้วยเกลือ พริกไทยดำและน้ำมันมะกอกให้ทั่วชิ้นปลา
- ทำสตูผักโดยใส่หอมใหญ่ มะเขือม่วง ซูกินี และพริกหวานลงในอ่างผสม ใส่กระเทียม พาร์สเล่ย์ มะเขือเทศกระป๋องสับละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ น้ำตาลและน้ำมันมะกอก เคล้าให้เข้ากัน
- ตักสตูผักวางบนแผ่นอลูมิเนียมฟอยด์ วางเนื้อปลากะพงที่ปรุงรสเอาไว้ด้านบนผัก ห่อปิดแผ่นฟอยด์ให้มิดชิด
- นำเข้าอบในหม้อทอดไร้น้ำมันอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบนาน 25 นาที พอครบเวลา นำออกจากหม้อทอดไร้น้ำมัน ใช้กรรไกรตัดแผ่นอลูมิเนียมฟอยด์ออก ตักใส่สตูผักใส่จาน ตามด้วยเนื้อปลากะพง ราดด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยพริกไทยดำ พาร์สเลย์สับ ตกแต่งด้วยเลมอนและช่อพาร์สเลย์
