SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
สลัดจานนี้น้ำสลัดเป็นแบบใสทำจากผงกระเทียม น้ำส้มสายชูหมักจากเชอร์รี ดิจองมัสตารด์ น้ำผึ้ง น้ำอุ่น ค่อยๆเทน้ำมันมะกอกลงไปช้าๆโดยใช้ตะกร้อตีจนน้ำสลัดเป็นเนื้อเดียวกันปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นก็นำมาเคล้ากับสลัดตามใจชอบ เมนูนี้พิเศษหน่อยตรงที่ชีสนมแพะลงไปด้วยเพิ่มความมันให้กับจานสลัด
INGREDIENTS
ผักร็อกเกต
3
ถ้วย
แอปเปิลสไลซ์บาง (160 กรัม)
1
ผล
แรดิชสไลซ์บาง
1
หัว
ลูกฟิกซ์แห้งหั่นสี่
4
ผล
อัลมอนด์อบสับหยาบ
¼
ถ้วย
ชีสนมแพะ
20
กรัม
เมล็ดทับทิม
½
ถ้วย
น้ำสลัดมัสตาร์ดน้ำผึ้ง
ผงกระเทียม
1
ช้อนชา
น้ำส้มสายชูหมักจากเชอร์รี (sherry vinegar)
2
ช้อนโต๊ะ
ดิจองมัสตาร์ด
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
¼ ถ้วย+3 ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทรและพริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ
METHOD
1. ทำน้ำสลัดมัสตาร์ดน้ำผึ้งโดยผสมผงกระเทียม น้ำส้มสายชูหมักจากเชอร์รี ดิจองมัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำอุ่น ค่อยๆเทน้ำมันมะกอกลงไปช้าๆโดยใช้ตะกร้อตีจนน้ำสลัดเป็นเนื้อเดียวกันปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ (ทำใส่ขวดเก็บไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาได้หลายสัปดาห์)
2. ใส่ร็อกเกต แอปเปิล แรดิช และลูกฟิกซ์ ลงในอ่างผสม ใส่น้ำสลัดมัสตารด์น้ำผึ้งเคล้าให้เข้ากันตักใส่จาน โรยอัลมอนด์ ชีสนมแพะยีเป็นชิ้นเล็กๆและเมล็ดทับทิม เสิร์ฟ
