เบอร์เกอร์กุ้งอะโวคาโด

258 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ง่าย
เบอร์เกอร์กุ้งอะโวคาโด แค่ได้ยินชื่อก็น้ำลายไหลแล้ว ตัวแพตตี้ที่ทำจากกุ้งเป็นชิ้นๆสับให้ละเอียดบางส่วนผสมรวมกับเกล็ดขนมปัง ไข่ขาว ต้นหอม และเครื่องเทศต่างๆ ปั้นเป็นก้อนแล้วนำไปทอดจนสุกเหลือง กินคู่กับขนมปังเบอร์เกอร์ ราดด้วยซอสอะโวคาโดเข้ากันแบบสุดๆ

INGREDIENTS

ขนมปังเบอร์เกอร์
4
ชิ้น
น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
เนยสดชนิดจืดสำหรับทำขนมปังพอประมาณ
กะหล่ำปลีม่วง มะเขือเทศ และผักร็อกเกต สำหรับจัดเสิร์ฟ
แพตตี้กุ้ง
เนื้อกุ้งแชบ๊วย
400
กรัม
เกล็ดขนมปังป่นละเอียด
1/4
ถ้วย
ไข่ขาวไข่ไก่
1
ฟอง
ต้นหอมซอย
1
ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น
1/8
ช้อนชา
ผงปาปริก้า
1/4
ช้อนชา
ผงกระเทียม
1
ช้อนชา
เกลือป่นและพริกไทยขาวป่น
1/2
ช้อนชา

METHOD

1. ทำแพตตี้กุ้งโดยแบ่งเนื้อกุ้งเป็น 2 ส่วนเท่าๆกัน ส่วนแรกนำไปสับจนละเอียด ส่วนที่สองหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 ซม.ใส่กุ้งทั้งสองส่วนลงในอ่างผสม ตามด้วยเกล็ดขนมปัง ไข่ขาว ต้นหอมซอย ยี่หร่า ผงปาปริก้า ผงกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน นำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 1 ชั่วโมง พอให้ส่วนผสมข้นจับตัวกัน แบ่งเป็นสี่ส่วนเท่าๆกัน ปั้นเป็นก้อนกลมแบน นำไปชุบแป้งสาลีอเนกประสงค์ ½ ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง และเกล็ดขนมปังป่น ½ ถ้วย พักไว้ในถาด เตรียมไว้

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอน้ำมันร้อน นำแพตตี้กุ้งที่เตรียมไว้ลงทอดจนสุกเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

3. ทำซอสอะโวคาโดโดยล้างอะโวคาโด(180-200 กรัม) 1 ผล ให้สะอาด ปอกเปลือกคว้านเอาเม็ดออก หั่นเป็นชิ้นหยาบ ใส่อ่างผสม ใช้ส้อมหรือที่บดมันบดอะโวคาโดพอหยาบ ใส่มายองเนส ½ ถ้วย ผสมให้เข้ากัน

4. เสิร์ฟเบอร์เกอร์โดยตั้งกระทะบนไฟกลาง ทาเนยด้านในขนมปัง แล้วคว่ำด้านที่ทาเนยลงดาดในกระทะจนเหลือง ตักขนมปังขึ้น วางกะหล่ำปลีม่วง มะเขือเทศฝาน 1 ชิ้นแพตตี้กุ้ง ราดซอสอะโวคาโด วางผักร็อกเกตประกบด้วยเบอร์เกอร์อีกชิ้น เสิร์ฟร้อนๆ

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS