เบบี้บรอกโคลีกับผักย่างและซอส

164 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ง่าย
เบบี้บรอกโคลีกับผักย่างและซอส เมนูง่ายๆสำหรับคนรักสุขภาพ ผักสด รสอร่อย นำมาย่างและกินคู่กับซีซาร์ซอส ที่มีส่วนผสมของไข่แดง น้ำมะนาว น้ำส้ม เนื้อปลาอินทรี เกลือสมุทร พริกไทย น้ำมันมะกอก กระเทียมไทย รสชาติเปรี้ยวเค็ม มันๆ รับประทานกับผักย่างอร่อยสุดๆ

INGREDIENTS

เบบี้บรอกโคลี
300
กรัม
มะเขือม่วง (200 กรัม)หั่นเสี้ยว
1
ลูก
เห็ดเออรินจิหั่นแว่น
100
กรัม
หอมแขกหั่นสี่
1
หัว
แครอทหั่นแท่งต้ม
100
กรัม
น้ำมันมะกอก เกลือสมุทร (ดอกเกลือ) พริกไทยดำบดใหม่ๆ สำหรับเคล้าผักย่าง
ซีซาร์ซอส (ปริมาณ ¾ ถ้วย)
ไข่แดงไข่ไก่(ฟองละ 65-70 กรัม)
2
ฟอง
น้ำมะนาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก
2
ช้อนชา
เนื้อปลาอินทรีเค็มทอดยีให้ละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร (ดอกเกลือ)
½
ช้อนชา
พริกไทยดำบดใหม่
½
ช้อนชา
น้ำมันมะกอก
¼
ถ้วย
กระเทียมไทยสับละเอียด
2
ช้อนชา
น้ำตาลทรายสีรำ
1
ช้อนชา

METHOD

1. ทำซีซาร์ซอสโดยลวกไข่ไก่ในหม้อน้ำร้อนจัดประมาณ 30-45 วินาที ตักขึ้น แล้วต่อยไข่เอาแต่ไข่แดงใส่ในชามแก้ว ตีด้วยตะกร้อจนไข่ขึ้นฟูมีสีเหลืองนวล ใส่น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูบัลซามิก เนื้อปลาอินทรีเค็ม เกลือ และพริกไทย คนด้วยตะกร้อให้เข้ากัน ชิมรสให้เปรี้ยว เค็มปลาอินทรีเข้มข้น แล้วค่อยๆรินน้ำมันมะกอกใส่พร้อมกับตีให้เข้ำกันดีจนมีลักษณะข้น จึงใส่กระเทียมและน้ำตาล คนให้เข้ากันทั่ว

2. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลาง ใส่น้ำตาลทรายหรือเกลือเล็กน้อย เพื่อให้ผักสุกเขียวน่ากิน พอน้ำเดือดจึงใส่เบบี้บรอกโคลีลงลวกจนสุกเขียว ตักขึ้นใส่ลงแช่ในอ่างน้ำเย็นที่มีน้ำแข็ง พอเบบี้บรอกโคลีเย็น นำขึ้นใส่พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ

3. ทำผักย่างโดยเคล้ำเบบี้บรอกโคลีลวกกับน้ำมันมะกอก เกลือสมุทร พริกไทยดำบดใหม่ๆ ให้ทั่วเบบี้บรอกโคลี แล้วนำไปย่างในกระทะก้นตื้นที่ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ย่างด้วยไฟกลางจนสุก ตักใส่จำน ส่วนมะเขือม่วงเห็ดเออรินจิ หอมแขก และแครอท ก็ทำเช่นเดียวกัน

4. จัดเบบี้บรอกโคลีกับผักย่างใส่จานเสิร์ฟพร้อมซีซาร์ซอส

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS