สปาเกตตีไก่อบ

Recipe by | 08.03.2018

METHOD

1. ทำไก่อบโดยใส่น้ำมันกับเนยลงในกระทะ เปิดไฟกลาง ใส่หอมใหญ่ ผัดพอสุกใส ใส่พริกไทย ผัดพอทั่ว ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำ คนพอเข้ากัน เทใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางพอเดือด ใส่น่องไก่ ซอสปรุงรส เกลือ พริกไทย ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวนานประมาณ 1 ½ ชั่วโมง จนเนื้อไก่สุกนุ่มมีรสชาติเข้มข้น น้ำไก่อบมีรสชาติกลมกล่อมเข้มข้น คือ เปรี้ยว หวาน เค็ม

2. จัดสปาเกตตีใส่จาน จานละ 150 กรัม ตักไก่อบ 1 น่องพร้อมราดน้ำซอสไก่อบ ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์ เสิร์ฟ

เคล็ดลับ

• ใช้เนื้อไก่ส่วนน่อง เนื้อที่มีกล้ามเนื้อ เนื้อแน่นมีเอ็นแทรก เนื้อสีแดงมีรสชาติดี ต้มเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ จะช่วยทำให้น้ำที่เคี่ยวค่อยๆซึมเข้าเนื้อได้ดี

สูตรอาหารโดย เยาวภา ขวัญดุษฎี