SERVES
4 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
ข้าวสารหอมมะลิเก่า
2
ถ้วย
น้ำมันหมูเจียว
3
ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งชนิดเนื้อ
1
ถ้วย
เผือกหั่นลูกเต๋า 1 ซม. ทอดพอเหลือง
1
ถ้วย
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่ม
3
ดอก
กุนเชียงหมูหั่นท่อน 4-5 นิ้ว
2
แท่ง
น้ำหรือน้ำซุปไก่
2 ½
ถ้วย
ต้นหอมซอย
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำราดที่ทำ
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
นํ้าราด
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่มหั่นเสี้ยว
5
ดอก
น้ำมันหมูเจียว
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำแช่เห็ดหอม
6
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
3 ½
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
2 ½
ช้อนชา
น้ำมันหอย
2 ½
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ซาวข้าวสาร ใส่พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
2. ทำน้ำราดโดยผัดเห็ดหอมกับน้ำมันหมูเจียวในกระทะด้วยไฟกลางจนมีกลิ่นหอม ใส่น้ำแช่เห็ดหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมันหอย ผัดพอทั่ว ปิดไฟ
3. ใส่น้ำมันหมูเจียว กุ้งแห้ง เผือกทอด เห็ดหอม ข้าวสาร กุนเชียงทั้งแท่ง น้ำราดที่ผัด และน้ำหรือน้ำซุปไก่ ลงในหม้อหุงข้าว คนให้ทั่ว ปิดฝาหุงจนสุก
4. ตักข้าวอบใส่ถ้วย หั่นกุนเชียงใส่ โรยต้นหอมซอยตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟร้อนๆ
