SERVES
2 พิมพ์
LEVEL
ง่าย
เค้กกล้วยหอมครัมเบิล คือเค้กกล้วยหอมธรรมดาแต่เพิ่มลูกเล่นโดยการโรยหน้าด้วยครัมเบิลกรุบกรอบ ให้ได้รสชาติแปลกไม่เหมือนใคร เนื้อเค้กกล้วยหอมใช้แป้งสาลีเป็นส่วนผสมแทนแป้งเค้ก เนื้อเค้กที่ได้จึงค่อนข้างแน่นกว่าเค้กกล้วยหอมทั่วไป แต่ความหอมของกล้วยนั้นยังเหมือนเดิม
INGREDIENTS
กล้วยหอม
3
ผล
ซาวร์ครีม
¼
ถ้วย
น้ำตาลทราย
120
กรัม
น้ำตาลทรายแดง
2
ช้อนโต๊ะ
เนยสดชนิดจืดนุ่ม
50
กรัม
กลิ่นวานิลลา
1½
ช้อนชา
ไข่ไก่ (ฟองละ 50-55 กรัม)
2
ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์
235
กรัม
เบกกิ้งโซดา
1
ช้อนชา
เกลือป่น
¼
ช้อนชา
ผงอบเชย
½
ช้อนชา
อุปกรณ์จำเป็น พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 3.5x7 นิ้ว
ครัมเบิล
แป้งสาลีอเนกประสงค์
100
กรัม
น้ำตาลทรายแดง
80
กรัม
เนยสดชนิดจืด
60
กรัม
METHOD
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส พักไว้ เตรียมพิมพ์ โดยปูกระดาษไขให้ทั่วพิมพ์ พักไว้
2. ทำครัมเบิลโดยผสมแป้งสาลี น้ำตาลทรายแดง และเนย ถูด้วยมือให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันเป็นเม็ดทราย พักไว้
3. ผสมกล้วยหอมและซาวร์ครีมให้เข้า กันจากนั้นใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง เนย และกลิ่นวานิลลา คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ คนให้เข้ากัน พักไว้
4. ร่อนแป้งสาลี เบกกิ้งโซดา เกลือ และผงอบเชย รวมกันในอ่างผสม เทส่วนผสมแป้งใส่ลงในอ่างส่วนผสมกล้วยหอม คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ โรยครัมเบิลให้ทั่ว นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 25 นาที หรือจนเค้กสุก นำออกจากพิมพ์ พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิทตัดเป็นชิ้น เสิร์ฟ
