SERVES
6 คน
LEVEL
ปานกลาง
โบโบไท หรือเนื้ออบกับซอสครีมไข่ ลักษณะคล้ายลาซันญ่า แต่ทว่าเป็นเมนูแถบแอฟริกา เอกลักษณ์ของจานนี้คือเนื้อวัว (หรือแกะ แพะก็ได้) ที่ผัดจนหอมแล้วใส่ผลไม้แห้งอย่างลูกเกด ให้มีรสหวานปะแล่มนวลเนียนไปกับกลิ่นเครื่่องเทศนานาชนิด ที่สำคัญบาบัวทีต้องราดหน้าด้วยไข่ไก่ผสมนมสด แล้วเอาเข้าอบ จะทำให้หน้าบาบัวทีออกมาเหลืองอร่ามน่ารับประทาน
INGREDIENTS
นมสดชนิดจืด
1
ถ้วย
ไข่ไก่
3
ฟอง
บาร์เกตเก่าสไลซ์หนา 1 นิ้ว (หรือขนมปังชนิดอื่นก็ได้)
3
ชิ้น
เนยสดชนิดจืด
2
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับละเอียด
1
ถ้วย
กระเทียมกลีบใหญ่บุบ
2
กลีบ
ผงกะหรี่
1
ช้อนโต๊ะ
ผงขมิ้น
1/2
ช้อนชา
ยี่หร่าป่น
1/2
ช้อนชา
เนื้อวัวบด
700
กรัม
แอปเปิลแดงปอกเปลือก ขูดละเอียด
1
ลูก
ลูกเกดดำ
1/2
ถ้วย
ซอสวูสเตอร์เชียร์
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำเลมอน
2
ช้อนโต๊ะ
METHOD
- ผสมนม ½ ถ้วยกับไข่ไก่ 2 ฟอง ตีให้เข้ากัน แล้วหั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆใส่ลงไปแช่ให้ชุ่ม
- ตั้งกระทะเนยบนไฟกลาง พอเนยละลายใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกนุ่ม ตามด้วยกระเทียม ผงกะหรี่ ผงขมิ้น ยี่หร่าป่น ผัดจนหอม ใส่เนื้อวัวบด ผัดให้แห้งสนิท ใส่แอปเปิล ลูกเกด ซอสวูสเตอร์เชียร์ และน้ำเลมอน ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ใส่่เนื้อขนมปังที่แช่นมและไข่ไว้ คลุกให้ทั่วกัน เทใส่ชามอบ เกลี่ยให้แน่นเรียบ เตรียมไว้
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ผสมไข่ไก่ที่เหลือ 1 ฟอง กับนมสด ½ ถ้วยที่เหลือ ตีให้เข้ากัน ราดด้านบนให้ทั่ว นำเข้าเตาอบนาน 40 นาทีจนสุกและหน้าไข่ไก่เหลืองสวย นำออกจากเตาอบ เสิร์ฟร้อนๆ
