SERVES
2 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
1. ล้างผักกาดคอสให้สะอาด ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ นำผักกาดคอสที่ล้างแล้วใส่กล่อง นำเข้าแช่ในตู้เย็น ช่องธรรมดาสักครู่
2. ทำกรูตองโดยหั่นขนมปังแซนด์วิชเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 ซม. เคล้าขนมปังกับเนยละลายจนทั่ว นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จนขนมปังกรอบแห้ง นำออกจากเตาอบ พักให้เย็น เก็บใส่กล่อง ปิดฝาให้สนิท
3. ทำเบคอนทอดกรอบโดยหั่นเบคอนตามขวางเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมัน ร้อนนำเบคอนลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ซับเบคอนด้วยกระดาษทิชชูจนแห้งดี เก็บใส่กล่องปิดฝาให้สนิท
4. ทำน้ำสลัดซีซาร์โดยใส่น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูไวน์แดง วูสเตอร์ซอส ทาบัสโก้ ดิจองมัสตาร์ด กระเทียม แอนโชวี พาร์มีซานชีส และมายองเนสลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน พักไว้
5. เมื่อจะรับประทานนำผักกาดคอสที่แช่ออกจากตู้เย็นใส่ลงในอ่างผสม ใส่น้ำสลัดซีซาร์ เคล้าให้ทั่ว ตักใส่ จาน โรยด้วยกรูตอง เบคอน และพาร์มีซานชีส
Tips
- น้ำสลัดซีซาร์สูตรนี้ได้ปรับจากการใช้ไข่แดงดิบและน้ำมันมะกอกมาใช้มายองเนสแทน ช่วยให้น้ำสลัดเก็บได้นานขึ้น
- ถ้าต้องการน้ำสลัดเนื้อเนียนละเอียดยิ่งขึ้น ให้นำส่วนผสมทุกอย่างปั่นรวมกันในเครื่องบดอาหาร (Food Processor)
