เค้กแครอท

Recipe by เชฟน่าน| 31.05.2022

METHOD

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ เตรียมพิมพ์โดยทาเนยที่ก้นพิมพ์แล้วปูกระดาษไขให้เข้ากับก้นพิมพ์ พักไว้
2. ตีไข่ไก่และกลิ่นวานิลลาด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าหัวตะกร้อ ตีด้วยความเร็วปานกลาง จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายทีละน้อยจนหมด ตีนานประมาณ 5-6 นาทีจนไข่ไก่ฟู เทน้ำมันรำข้าวลงไปอย่างช้าๆ ลดความเร็วเครื่องเป็นความเร็วต่ำ ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ อบเชยป่น ลูกจันทน์ป่น เบกกิ้งโซดา เกลือป่น ลงในอ่างผสม ใส่ผิวเลมอน ลูกเกด วอลนัทสับ และแครอท ใช้พายยางค่อยๆ ตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือจนเข้ากันดี เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบ อบนาน 45-50 นาที หรือ จนกว่าเค้กจะสุก
3. นำเค้กออกจากเตา ประกบด้วยกตะแกรง คว่ำเค้กออกจากพิมพ์ ลอกกระดาษไขออก วางพักไว้บนตะแกรงจนเค้กเย็น
4. ทำครีมชีสฟรอสติ้งโดยนำครีมและเนยสดทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง ตีครีมชีสและเนยด้วยเครื่องผสม ตีด้วยความเร็วต่ำ ตีจนครีมชีสเนื้อเนียน จึงค่อยๆใส่น้ำตาลไอซิ่งทีละน้อยจนหมด จากนั้นใส่เนย ตีให้เข้ากันจากนั้นใส่เลมอน ตีต่อจนเนื้อเนียนเข้ากันดี ใช้พายยางตะล่อมให้เข้ากัน ตักครีมชีสฟรอสติ้งใส่ถุงบีบหัวบีบกลมขนาด 12 มม. พักไว้
5. ตัดแต่งหน้าเค้กให้เรียบโดยโดยใช้มีดฟันเลื่อยสไลซ์หน้าเค้กส่วนโค้งด้านบนและด้านข้างออก ตัดแบ่งชิ้นสี่เหลี่ยม 8 ชิ้นเท่าๆกัน บีบครีมชีสฟรอสติ้งตกแต่งหน้า โรยด้วยวอลนัทและใบไธม์เสิร์ฟ