SERVES
8 ชิ้น
LEVEL
ปานกลาง
เค้กแครอท สูตรนี้รับรองไม่มีเฟล!! มือใหม่หัดอบอบก็ทำตามได้ง่ายๆ รับรองได้เลยว่าเค้กนุ่ม หอมอร่อยอย่างแน่นอน อื้อหือน่ากิน
INGREDIENTS
เค้กแครอท
ไข่ไก่
4
ฟอง
กลิ่นวานิลลา
1
กรัม
น้ำตาลทรายขาว
250
กรัม
น้ำมันรำข้าว
200
กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์
250
กรัม
อบเชยป่น
2
ช้อนชา
ลูกจันทน์ป่น
1
ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา
2
ช้อนชา
เกลือป่น
½
ช้อนชา
ผิวเลมอน
1
ช้อนชา
ลูกเกดสีทองแช่น้ำสับหยาบ
60
กรัม
วอลนัทอบสับหยาบ
100
กรัม
แครอทปั่นหยาบ
350
กรัม
วอลนัทสับหยาบและใบไธม์สำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์: เครื่องตีไข่ไฟฟ้า พิมพ์เค้กขนาด 8x8 นิ้ว กระดาษไข ตะแกรงพักเค้ก มีดฟันเลื่อย สปาตูลา ที่ปาดหน้าเค้ก ถุงบีบ หัวบีบกลมขนาด 12 มม.
ครีมชีสฟรอสติ้ง
ครีมชีส
250
กรัม
เนยสดรสจืด
50
กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง
125
กรัม
น้ำเลมอน
2
ช้อนชา
METHOD
วิธีทำ
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ เตรียมพิมพ์โดยทาเนยที่ก้นพิมพ์แล้วปูกระดาษไขให้เข้ากับก้นพิมพ์ พักไว้
- ตีไข่ไก่และกลิ่นวานิลลาด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าหัวตะกร้อ ตีด้วยความเร็วปานกลาง จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายทีละน้อยจนหมด ตีนานประมาณ 5-6 นาทีจนไข่ไก่ฟู เทน้ำมันรำข้าวลงไปอย่างช้าๆ ลดความเร็วเครื่องเป็นความเร็วต่ำ ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ อบเชยป่น ลูกจันทน์ป่น เบกกิ้งโซดา เกลือป่น ลงในอ่างผสม ใส่ผิวเลมอน ลูกเกด วอลนัทสับ และแครอท ใช้พายยางค่อยๆ ตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือจนเข้ากันดี เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบ อบนาน 45-50 นาที หรือ จนกว่าเค้กจะสุก
- นำเค้กออกจากเตา ประกบด้วยกตะแกรง คว่ำเค้กออกจากพิมพ์ ลอกกระดาษไขออก วางพักไว้บนตะแกรงจนเค้กเย็น
- ทำครีมชีสฟรอสติ้งโดยนำครีมและเนยสดทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง ตีครีมชีสและเนยด้วยเครื่องผสม ตีด้วยความเร็วต่ำ ตีจนครีมชีสเนื้อเนียน จึงค่อยๆใส่น้ำตาลไอซิ่งทีละน้อยจนหมด จากนั้นใส่เนย ตีให้เข้ากันจากนั้นใส่เลมอน ตีต่อจนเนื้อเนียนเข้ากันดี ใช้พายยางตะล่อมให้เข้ากัน ตักครีมชีสฟรอสติ้งใส่ถุงบีบหัวบีบกลมขนาด 12 มม. พักไว้
- ตัดแต่งหน้าเค้กให้เรียบโดยโดยใช้มีดฟันเลื่อยสไลซ์หน้าเค้กส่วนโค้งด้านบนและด้านข้างออก ตัดแบ่งชิ้นสี่เหลี่ยม 8 ชิ้นเท่าๆกัน บีบครีมชีสฟรอสติ้งตกแต่งหน้า โรยด้วยวอลนัทและใบไธม์เสิร์ฟ
