SERVES
5 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูซุปฟักทองและแครอทวีแกน ทำง่าย โปรตีนสูง เพราะความพิเศษอยู่ที่การใช้น้ำเต้าหู้แทนนมวัว ทำให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่และยังคงความอร่อยกลมกล่อมของซุปฟักทองและแครอทไว้ได้เป็นอย่างดี ทำให้ซุปนี้เป็นวีแกนที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพและผู้ที่ทานวีแกน
INGREDIENTS
น้ำมันมะกอก
2
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ซอย
100
กรัม
กระเทียมกลีบใหญ่บุบ
5
กลีบ
ฟักทองหั่นชิ้น
500
กรัม
แครอทหั่นชิ้น
250
กรัม
ใบกระวาน
2
ใบ
น้ำ
4
ถ้วย
เกลือสมุทร
1
ช้อนชา
ฟองฟอง น้ำเต้าหู้ สูตรไม่มีน้ำตาล
500
กรัม
เกลือสมุทรและพริกไทยดำบดตามชอบ
น้ำมันมะกอก ฟองฟอง น้ำเต้าหู้ สูตรไม่มีน้ำตาลและพาร์สเลย์ช่อสำหรับตกแต่ง
ขนมปังปิ้งสำหรับจัดเสิร์ฟ
อุปกรณ์ โถปั่นหรือเครื่องปั่นมือ
METHOD
- ตั้งหม้อบนไฟกลางใส่น้ำมันมะกอกพอร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนสุก มีสีออกน้ำตาลอ่อนเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียม ฟักทอง แครอทและใบกระวานลงไปผัดพอให้ผักเริ่มนิ่ม เติมน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือคนพอเข้ากัน ตุ๋นซุปฟักทอง 40 นาที ครบเวลาจากนั้นนำใบกระวานออก
- นำไปปั่นในโถปั่นหรือเครื่องปั่นมือถือจนเนียนละเอียดดี (เมื่อถึงขั้นตอนนี้สามารถพักให้ซุปหายร้อน แพ็คใส่ถุงเย็นปริมาณต่อที่คือ 200 กรัม (จะได้ทั้งหมด 5 ถุง เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง สามารถเก็บไว้ได้นาน 1 เดือน)
- ตักซุปฟักทองที่ปั่นแล้วออกมา 200 กรัม ใส่ลงในหม้อ เติมฟองฟอง น้ำเต้าหู้ สูตรไม่มีน้ำตาล 100 กรัมต่อ 1 ที่ สามารถปรุงรสด้วยเกลือสมุทรและพริกไทยดำบดตามชอบ
- ตักใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำมันมะกอกและฟองฟอง น้ำเต้าหู้ สูตรไม่มีน้ำตาล ตกแต่งด้วยพาร์สเลย ์เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง
