น้ำตกคอหมูเส้นเล็ก
Recipe by นภาพร สิมณี| 11.04.2024

49 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ง่าย
กระแสตำเส้นเล็กฮิตติดลมบนเสียเหลือเกิน วันนี้เลยมีเมนูเส้นเล็กที่อร่อยไม่แพ้กันมานั่นก็คือ น้ำตกคอหมูเส้นเล็กใส่น้ำปลาร้า เส้นเล็กเหนียวนุ่ม กินกับน้ำยำปลาร้าข้าวคั่ว กินคู่กับคอหมูย่างบอกเลยฟิลสุดๆ

INGREDIENTS

เส้นเล็ก
130
กรัม
หอมแขกซอย
1
ลูก
ผักชีฝรั่งซอย
1/2
ถ้วย
ผักเคียง ผักกาดหอม แตงกวาหั่นแท่ง
คอหมูย่าง
คอหมูแท้สไลซ์บาง
200
กรัม
น้ำปลา
2
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว
1้อนชา
กระเทียมสับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
นมสดรหรือกะทิ
1-2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชาหรับย่าง
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำยำ
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว
2
ช้อนชา
น้ำมะนาว
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำต้มสุก
2
ช้อนโต๊ะ
พริกป่น
1-2
ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว
2
ช้อนชา

METHOD

  1. ทำคอหมูย่างโดยล้างคอหมูให้สะอาด ซับให้แห้ง หมักคอหมูกับน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาล กระเทียมสับ และนมสดหรือกะทิ ขยำให้เข้ากัน ปิดพลาสติกแรป หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 30 นาที
  2. ย่างคอหมูโดยตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟอ่อน นำคอหมูลงย่างทีละด้านจนผิวด้านนอกเป็นสีน้ำตาลสวย ปิดไฟ หั่นคอหมูเป็นชิ้นบางๆ พักไว้
  3. ทำน้ำยำโดยผสม น้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำตาลทรายขาว น้ำมะนาว และน้ำต้มสุกคนจนน้ำตาลละลายดี ใส่พริกป่นและข้าวคั่ว พักไว้
  4. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางพอเดือดนำเส้นเล็กลงไปลวกจนสุก ตักขึ้นล้างน้ำเย็น สะเด็ดน้ำออกจนหมด ใส่ลงอ่างผสมน้ำยำ ตามด้วยหอมแขกซอยและผักชีฝรั่งซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟ วางคอหมูย่างไว้ด้านบน เสิร์ฟคู่กับผักเคียง
SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS