SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
ชาฮัง หรือ チャーハン (Chāhan) ในภาษาญี่ปุ่น คือ ข้าวผัดสไตล์จีนที่ได้รับความนิยมมากในญี่ปุ่น โดยสูตรนี้จะใช้เนื้อหมูสามชั้นสไลซ์บางมาเป็นเนื้อสัตว์จะได้ความหอมมันของน้ำมันหมู ปรุงรสให้เค็มอ่อนๆ ผัดให้ไข่เคลือบข้าวสวย หอมอร่อยอย่าบอกใคร
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
หมูสามชั้นสไลซ์บาง
100
กรัม
โคนต้นหอมญี่ปุ่น(ส่วนสีขาว) สับละเอียด
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด
2
ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่
2
ฟอง
ข้าวญี่ปุ่นหุงสุกแช่เย็น
300
กรัม
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
2
ช้อนโต๊ะ
สาเก
1
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
1/4
ช้อนชา
ต้นหอมญี่ปุ่นซอย
1/3
ถ้วย
ขิงแดงดองสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
- ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลางพอร้อนใส่หมูสามชั้นลงไป เจียวจนหมูสามชั้นเป็นสีเหลืองสวย ใส่โคนต้นหอมญี่ปุ่นและกระเทียมลงไปผัดพอหอม ตอกไข่ไก่ลงไป เกลี่ยไข่ไก่ให้พอแตกไม่ต้องรอให้ไข่สุก ใส่ข้าวญี่ปุ่น ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น สาเกและพริกไทยดำผัดให้เข้ากันดี ใส่ต้นหอมญี่ปุ่นครึ่งหนึ่ง ปิดไฟ คลุกพอเข้ากัน
- จัดข้าวผัดชาฮังใส่จาน โรยด้วยต้นหอมญี่ปุ่นที่เหลือ เสิร์ฟคู่กับขิงดอง
