SERVES
ปริมาณ 2/3 ถ้วย
LEVEL
ง่าย
น้ำปลาพริก หรือพริกน้ำปลา สุดแท้แต่คนเรียก แต่ต้องยอมรับเลยว่า ไม่ว่าจะไปกินข้าวแกงร้านไหนๆก็ย่อมมีพริกน้ำปลาค่อยบริการอยู่เรื่อย พริกน้ำปลาขอเพียงมีวัตถุดิบที่สดใหม่ ก็สามารถปรุงได้ตามใจชอบ
INGREDIENTS
หอมแดงซอย
4
หัว
กระเทียมไทยแกะเปลือกซอย
1 1/2
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนสีเขียวซอย
1
ช้อนโต๊ะ
พริกจินดาสีแดงและสีเขียวซอย
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
8
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
ขวดโหลมีฝาปิดสนิทสำหรับเก็บน้ำปลาพริก
METHOD
- เตรียมน้ำปลาพริกโดยใส่หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนูสวนและพริกจินดาลงในขวดโหล ใส่น้ำมะนาวลงไปและคลุกเคล้าให้เข้ากันก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้พริกดำ ใส่น้ำปลาและน้ำตาล คนให้เข้ากันอีกครั้ง รับประทานทันทีหรือปิดฝาให้สนิทแล้วเก็บในตู้เย็น
