SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
แกงจืดเต้าหู้หมูสับสูตรนี้ทำง่ายโดยไม่ใช้น้ำซุป แต่ได้รสกลมกล่อมจากหมูสับปรุงรส และความหวานจากผักต่างๆ น้ำแกงปรุงด้วยเกลือและซอสปรุงรสเพื่อให้น้ำแกงใส
INGREDIENTS
น้ำ
5
ถ้วย
เกลือป่น
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
1/2
ช้อนชา
ผักกาดขาวหั่นท่อน
200
กรัม
แครอทหั่นแว่น
40
กรัม
เต้าหู้ไข่หั่นท่อน
2
หลอด
ต้นหอมหั่นท่อน
2
ต้น
หมูสับปรุงรส
รากผักชีซอย
2
ราก
กระเทียมกลีบเล็กปอกเปลือก
4
กลีบ
พริกไทยดำ
5
เม็ด
หมูสับ
250
กรัม
น้ำมันงา
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
1/2
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
1 1/2
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้ละเอียด ตักออกใส่ชาม ใส่หมูสับ น้ำมันงา ซอสปรุงรส และซีอิ๊วขาว ผสมให้เข้ากัน ปั้นหมูสับเป็นก้อนขนาดพอคำใส่จาน พักไว้
2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง ปรุงรสด้วยเกลือและซอสปรุงรส รอจนน้ำเดือด นำหมูปั้นก้อนลงไปต้ม ใส่ผักกาดขาว แครอท รอจนหมูสุก ใส่เต้าหู้ พอน้ำแกงเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ใส่ต้นหอม
3. ตักแกงจืดใส่ถ้วย เสิร์ฟ
สูตรอาหารโดย อรอนงค์ ตาลประเสริฐ
อ่านบทความเพิ่มเติม
